大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹅肝营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鹅肝那么油腻，为什么还是有很多人爱吃？
你所指的大多人喜欢的鹅肝，应该是指法式鹅肝！
法国鹅肝，是鹅经过特殊饲养，让它的鹅肝变得又肥又大，质地细嫩，口感独特类似于装饰蛋糕的奶油，被欧美人尊为世界三大美味之首。
很多人喜欢的原因，一个在于它的美味，不同于家养鹅，法式鹅肝奶油般的口感，入口即化，让第一次吃的人确实感受到惊喜，另外一个在于它的营养价值，作为内脏的它，本身具有补血养生的功效，而且营养高，作为小孩的辅食也是很不错的选择。
不过有一点，它的脂肪含量很高，高达40%~60%，属于高胆固醇食品，所以胆固醇偏高等一些特殊人群吃的话要注意，少食或者不食。
最经典的名菜：法式鹅肝
因为有营养，口感也好，可以喝红酒解油腻。至于说鹅肝油腻，那是因为它的脂肪含量奇高，简单而言就是“脂肪肝”啦！减轻油腻感也不难，在制作上下点功夫，吃法配搭再讲究一点，最后用美酒来佐食，想不好吃也挺难滴！
不知道大家对于鹅肝了解多少了，鹅肝说白了就是鹅的肝。同时也是鹅的身上营养价值最大的部分了，但是在中国很多人都不愿意吃，主要原因就是因为好多人不知道鹅肝有什么好处，下面就为大家介绍一下。
吃鹅肝有什么好处
1.动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2.能保护作用的，对于维持眼睛的实力还有很搭的好处的，可以防止眼睛的近视。
3.经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用
一斤鹅肝够几个人吃？
一斤鹅肝够15个人左右吃
鹅肝虽然美味营养，但是一般一次性食用20g左右就正好，如果大量的食用那么对于身体的健康也是不利的。鹅肝中的脂肪多是不饱和脂肪，热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦，如果经常性的大量食用鹅肝，那么很容易导致出现发胖的情况。
鹅肝特色？
煎鹅肝。
欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。
因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。
鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。
扩展介绍：
鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。
鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。
鹅肝为什么这么贵？
1、因为真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的。这个时候的野鹅为了适应长途飞行，会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，所得的鹅肝味道也最为鲜美。
2、因为从野鹅上获取鹅肝太少，而越来越多的人都发现了鹅肝的美味，所以就开始人工饲养野鸭或者野鹅。为了让鹅的肝脏变大，饲养者用一根二三十厘米长的管子插进鹅的胃里，强行喂很多食物，后面还直接用机器喂，几秒钟就可以把大量的食物灌进鹅的肝脏里。
3、这样子饲养的成本很高，所以鹅肝也相对要贵了。另外这种方式对于动物来说极其残忍的，大部分国家也不允许再这样生产鹅肝。
4、吃鹅肝早可追溯到2000多年前的罗马人，他们起初用无花果配鹅肝食用，将其呈献给恺撒大帝，恺撒便视其为佳肴。后来流传到法国，尤其是阿尔萨斯省省长将鹅肝献给路易十六品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，从而奠定其高贵珍馐的不凡地位。
到此，以上就是小编对于鹅肝营养价值与功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
