大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鸭的营养价值与功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
番鸭营养价值？
番鸭的肉质营养成分非常高。除了具有高蛋白低脂肪的特点以外，番鸭还具有钙，铁，锌，镁，维生素，矿物质等多种营养成分。番鸭，又名香鹑雁，麝香鸭，红嘴雁，与一般家鸭同属不同种。番鸭原产于中、南美洲热带地区。
番鸭这种四不像般的珍禽，是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科家禽，体重比鸭大比鹅小，据说有300余年的饲养历史，是国内外少见的名、特、优产品，别的地方是绝对没有的，只是随着改革开放，将养殖推向了全国，但养殖主要集中在南方。
答： 番鸭有以下营养价值
番鸭肉低脂肪，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
鸭肉是含b族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。
拓展： 什么是番鸭？
番鸭又叫瘤头鸭、洋鸭、麝鸭、腾鸭、鸳鸯鸭，与一般家鸭同种不同属。原产于南美洲和中美洲热带地区，分布于气 候温暖多雨的南美洲和中美洲亚热带地区，属鸭科栖鸭属，是驯养鸭中唯一保留就巢性的鸭种。
番鸭之所以珍贵，数量小是一方面，但是最重要的原因还是他珍贵的品质。番鸭一直被中国民众认为是壮阳补身体的珍品，番鸭的肉质营养成分非常高。除了具有高蛋白低脂肪的特点以外，番鸭还具有钙，铁，锌，镁，维生素，矿物质等多种营养成分，食用价值远远超过普通的鸭类。
从中医上面来讲，番鸭具有滋补调养的功效，可以温润沁脾，舒缓养胃，调节湿气，女性使用之后可以滋养子宫，增强气色，男性使用之后可以壮阳补肾，增气提神。不得不说，番鸭的珍贵还是有自身的道理和原因的
喝鸭汤的好处和坏处？
鸭汤的好处是鸭肉的营养价值高，而且鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪和氨基酸等成分，对人体有很好的滋补作用。
香菇则富含多种维生素和矿物质，能促进人体新陈代谢并提高免疫力。
坏处是鸭肉脂肪较多，如未处理干净或吃多会增加体内脂肪含量，香菇如果不新鲜或是加工过程中添加了化学药剂，可能会对人体有害。
鸭汁也就是常说的鸭汤，口感鲜香醇厚，且营养价值较高，具有补充营养、提供能量等功效。
1、补充营养 鸭汁含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，日常适量食用可补充一定的营养物质，利于机体健康。
2、提供能量 鸭汁的蛋白质及碳水化合物含量较高，食用后可为机体提供能量，供机体消耗，有助于维持正常的生理活动。 不宜同食，坏处是吃多了容易发胖
到此，以上就是小编对于烤鸭的营养价值与功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
