大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于金针菜的营养价值的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
黄花菜是金针菇吗?
不是哦
黄花菜和金针菇不是一种东西,下面分别介绍一下这两种蔬菜:
1、黄花菜:黄花菜是萱草科萱草属植物,原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚。也叫“忘忧草”、“萱草”“金针菜”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名。黄花菜的花蕾和花蕊带有柠檬色,所以外国人又叫它“柠檬萱草”。
简介:
(1)黄花菜是一种大众化的蔬菜。其色泽金黄,花瓣肥厚,香味浓郁,口味清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值较高,被称为“席上珍品”。
(2)黄花菜在我国南北各地均可种植,以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外,吉林、广东、宁夏、内蒙古草原也有出产。
(3)黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。
营养及功效:
(1)黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。 (2)据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。
(3)黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜不是金针菇,生长最适温度为20~25℃,叶片最适温度可降低到15~20℃。开花温度应在25至30度之间,然后低温5度以上即可发芽,但最好是10度以上发芽,生长最快。地下部分较耐低温,能在零下10度下存活,冬季休眠,春季再萌发。所以它在温带和亚热带地区生长最好。
答:完全不是。
金针菇,也叫智力菇,是菌菇类的食物,基本形态是“小小的脑袋、细长的杆儿”,长长的杆儿是菌柄,小帽子是菌伞。
金针菇有野生的也有人工养殖的,我们现在吃的金针菇基本都是养殖的。其实野生的金针菇是偏黄色的,做熟后跟干制的金针菜乍一看略有些相像,不过我们现在吃的金针菇基本都是干净的白色的。
黄花菜不是金针
黄花菜是一种植物开的花,它的叶是长长的一匹一匹的,花长在茎上,有黄色的花,红色的花,白色的花。
黄花菜在五至六月之间开始釆花,花可炒着吃,也可凉拌着吃,也可褒汤喝,也可晾干放起来,想吃时就拿出来
干黄花菜烧汤喝还可解酒入药等。用途很多
黄花菜的叶和茎到冬就干了,春天刚开始发芽,5——6月份开始采摘。
金针菜正宗做法?
金针菜蒸鸡,非常好吃,做法如下:
1、将所有食材洗干净,葱姜切末,金针菜、木耳用冷水侵泡。
2、将泡好的金针菜底部硬梗摘掉并打结,将大片的木耳对半撕碎。
3、鸡腿洗干净后,用剪刀将骨头去掉,只剩下鸡肉块,加上姜葱末以及其它的调味料一起腌制15分钟。
4、准备一个餐盘,将金针菜和木耳放在底部,鸡腿肉扑在上面,备用。
5、锅里加入清水,调大火,水开后放入餐盘,蒸上20分钟,即可端出食用。
1、金针菜(黄花菜)先用冷水泡发,如果有时间也可以把黄花菜泡发后打结,这样黄花菜在蒸的过程中不会那么容易散开,口感更好。
2、木耳去蒂掰成小块,浸开备用。
3、鸡肉洗干净切小块用白酒、生粉、油、盐、糖、生粉及姜丝先捞好,稍微腌制一下。
4、放入金针菜和云耳,倒入少量豉油吊味和鸡块一起捞匀。
5、取一只深碗,云耳和金针菜放入垫在碗底,再放入腌好的鸡肉和葱白。
到此,以上就是小编对于金针菜的营养价值及功效的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。