大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何去除山药的粘液的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
怎么去除山药的粘液?
山药去除粘液的方法有火上烘一下、用醋清洗、上锅蒸熟,戴手套四种:
1、火上烘一下。由于山药里易引起过敏的皂甙比较怕热。所以,如果怕过敏,剥完山药或者切完之后,可以把手洗干净,然后将山药在火上烘一下,就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效,但是有点危险,要注意小心烫伤。
2、用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋,双手浸泡5分钟左右,这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果不太明显。
3、手上戴手套。防患于未然,削山药皮的时候建议带手套,或在手上套上保鲜袋,杜绝手部皮肤与粘液直接接触。
4、先蒸再去皮。可以将山药带皮蒸一下再剥皮,这样也破坏皂甙成分,不会引起刺痒。如果是要吃炖山药或者烧山药,不追求爽脆口感的山药,此法非常好。扩展资料:山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,直接为大脑提供热能,对健脑有重要作用。从脑的生理活动来说,必须依靠一大类化学物质在神经元中间进行传递,这类物质叫神经递质。要提高大脑记忆效果,必须补充含有胆碱盒卵磷脂的食物。山药含有丰富的胆碱盒卵磷脂,有助于提高人的记忆力。
炒山药怎样去黏液?
1、将山药清洗干净,放入锅中蒸或煮几分钟,时间不要太长,晾凉后去皮,这样就不会有粘液了。
2、将山药去掉外皮后,立即放入醋和水比例为1:20的溶液中,煮五分钟左右,然后迅速捞起放入凉水中,即可去除粘液。
山药最好不要去黏液,因为大多数的营养物质都在黏液里,如果要去黏液可以去皮切块后放在冰箱里,第二天拿过来拿布吸干就行了。
山药怎么去除粘液?
1.
蒸煮。
将带皮的山药蒸或煮5分钟,再取出晾凉后去皮,即可去掉粘液。
2.
焯水。
往沸水中加入少许盐和醋,再将去皮的山药放入水中焯水1分钟左右,取出后放入清水中浸泡冲洗,即可去掉粘液。
3.
醋水浸煮。
山药怎么去除粘液?
醋水浸泡:想要去除山药的粘液,可以放入1:20比例的醋水中,煮4~5分钟后,捞起泡入凉水里,即可去除粘液。
蒸煮:先把山药用清水洗净,再放在开水锅中煮四、五分钟,晾凉后去皮。或是可以把山药洗净,放在蒸屉中蒸四、五分钟,凉后再去皮。这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液。
秒过沸水:将水烧开后,放一点盐,滴几滴醋,把洗净切好的山药往沸水中一过,50秒左右迅速取出,然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口,一点不粘。
到此,以上就是小编对于的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。