大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蟹肉营养价值的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
螃蟹富含哪些营养成分?
螃蟹具有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素,还含有丰富的钙、磷、钾、钠、锌等微量元素。
螃蟹是日常生活中常见的一种食物,营养价值丰富,螃蟹含有丰富的维生素,而且螃蟹中胆固醇含量十分高,螃蟹中还含有丰富的蛋白质以及脂肪和碳水化合物,可以补充人体所需要的能量。
青蟹的营养价值?
高蛋白,低脂肪,没有淀粉。胆固醇高,维生素A丰富,钙多,镁多,硒碘多,维生素B1少,没有膳食纤维。
丰富的微量元素与维生素:蟹肉中含有较为丰富的镁元素,钙含量也很高。比如说,河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平,有的品种能高达200mg/100g以上。此外,蟹的锌、硒、碘等微量元素的含量也相当高,
特别是硒元素,远远高于普通肉类的水平。从维生素角度来说,蟹的维生素A含量比较值得称道,可达鸡蛋的1.5至2倍,但几乎都存在于蟹黄部分,而白色蟹肉中的含量几乎可以忽略不计。
其维生素B族的水平和大部分鱼类相差不大,维生素B1的含量低于肉类食品,维生素B2含量略高,但也主要存在于蟹黄部分,白色肉中含量较低。
扩展资料:
吃蟹注意事项
1、蒸熟煮透,生蟹不要吃
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。
2、吃“鲜灵儿”,死蟹不宜吃
海鲜有什么营养价值?
海鲜的营养价值很丰富。如以下几类:
1.螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。螃蟹的蟹肉中的铜含量也很高。每140克蟹肉的铜的含量远超过人体每日所需的量。蟹肉内还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质,这些都是人体所需的。
尤其是褐蟹的蟹肉,其含钙量和含铁量都很高,不仅对人体骨骼有好处,还对促进人体红细胞的繁殖,有效缓解疲劳。
2.蛤贝:蛤贝不仅美味,而且营养价值极高。140克蛤贝就能提供人体每日所需锌的一半之多,其所含的抗氧化物质硒也超过了人体每日所需的1.5倍。此外,蛤贝铁的含量也达到了人体每日所需的三分之一。 蛤贝内所含的维生素B2和维生素B12、磷、铜、碘、Ω-3脂肪也都对人体益处多多。女性食用蛤贝还能有效缓解贫血。
3.石斑鱼:石斑鱼中含有的Ω-3脂肪使是它成为了营养价值极高的“超级食品”。此外,石斑鱼富含磷、硒、钾等多种人体每日所必需矿物元素。除此以外,其维生素B1的含量也排在鱼类之首。
4.沙丁鱼:沙丁鱼同石斑鱼一样,也富含Ω-3脂肪,对心脏功能的益处自然也不在话下。然而除此之外,沙丁鱼丰富的维生素D不仅有益骨骼和牙齿健康,对于人体肌肉和免疫系统都有着很好的保护和促进作用。
营养科学顾问委员会建议人体每日摄入10微克维生素D,而食用沙丁鱼就是很好的补充营养选择。每140克沙丁鱼就提供了7.1微克维生素D。 除了维生素D之外,沙丁鱼还富含维生素B、钾、磷、硒、碘等多种营养元素。
螃蟹肉营养价值?
螃蟹肉的营养价值
1、螃蟹含有丰富的维生素
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。
螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
2、螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”
通过多种研究表明,螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质,从它里面可以提炼一种物质,叫做ACOS-6,它的性质是低毒免疫激活,这种物质能够起到抑制癌症的作用。
3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素
螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富,对身体有很好的滋补作用。
同时,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
4、螃蟹的热量
到此,以上就是小编对于蟹肉营养价值及功效的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。