大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何腌洋姜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
洋姜的正确腌法?
主料:洋姜500g
辅料:生抽2汤勺
米醋2汤勺 白糖40g
盐1茶匙 水500ml
八角2粒 小干辣椒2个
洋姜正确腌法如下:
1.泡洋姜
(1)原料:洋姜1000克,老盐水1000克,红糖10克,白酒5克,食盐20克,香料包一个(花椒10克,大料20克,小茴香10克,桂皮10克)。
(2)步骤:先将洋姜洗净,晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀,再入入已务好的洋姜,盐水要漫过洋姜,密封缸口。7天左右即可食用。
2.糖醋姜片
(1)原料:洋姜300克,精盐2克,味精1.5克,酱油3克、醋10克,白糖15克,香油5克。
主料:洋姜1000g
辅料:豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺
1、洋姜洗净晾干水分
2、切成3mm左右的薄片,撒盐用手翻拌均匀,腌渍到出水柔软控干水
3、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖
准备食材如下:洋姜500克,花椒1小撮,桂皮2块,八角3个,香油几滴,味精半茶匙,酱油100克,白糖200克,醋300克
具体做法如下:洋姜洗净,放入网筛中晾2-3天,脱去部分水分,洋姜500克,白糖200克,醋300克,酱油100克,花椒1小撮,八角3个,桂皮2块,香油少许,味精半茶匙,将糖,醋,酱油倒入锅中,加入花椒,八角,桂皮,至火上烧沸,转小火,熬煮至香料的香味充分溶出,熄火,晾凉,将洋姜放入陶罐中,倒入冷却后的香料汁,将浮起来的洋姜压下去,使洋姜完全浸泡在汤汁里,加盖,密封存放10天左右,吃的时候加入少许味精和香油拌匀食用!
洋姜的腌制方法?
洋姜可以考虑做成糖醋洋姜。
用料:
主料:洋姜500克、
辅料:花椒1小撮、桂皮少许、八角少许、香油几滴、味精少许、酱油100克、白糖200克、醋300克、
腌糖醋洋姜的做法具体操作步骤如下:
1.将洋姜洗干净,放在盘子里备用。
2.放入网筛中晾2-3天,脱去部分水分
3.准备调料:洋姜500克,白糖200克,醋300克,酱油100克,花椒少许,八角少许,桂皮少许,香油少许,味精少许。
材料:洋姜、少量盐、大料,花椒、丁香、桂皮、水
腌制方法:1、将洋姜用清水洗净,晾干水分,或者直接用厨房纸擦干。
2、将所有的配料加水在锅中煮开,再捞出来放凉。
3、将晾干的洋姜放在一个干净的保鲜盒内。
4、把凉好的的调料水倒入装有洋姜的保鲜盒。
农村洋姜最简单腌制方法?
1、原料:保鲜盒;主料:鬼子姜500g; 配料:甜面酱1小包、糖3勺、白糖3勺 蚝油、酱油、花椒、大料、盐。
(1)鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右,表面看起来皱皱巴巴的样子即可。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内。花椒和大料加水煮开后晾凉备用。
(2)向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。将其拌匀。将凉好的花椒水倒入保鲜盒中,没过鬼子姜即可。盖上盖腌制10天左右即可食用,时间越长味道越好。
2、酱腌洋姜材明细:洋姜500克、甜面酱250克、盐150克、糖40克、白酒50克、生抽75克、花椒5克;辅料:八角5克
(1)洋姜洗净。放在通风处阴凉风干。表面略有些脱水。准备调料。将花椒,八角放入锅中,加水置火上熬煮。沸腾数分钟,熄火晾凉。将洋姜装入坛子,加入甜面酱。
(2)加入盐,倒入白糖,加入生抽,倒入白酒,最后将冷却的花椒八角水倒入坛子,让洋姜完全被酱汁淹没,加盖,密封腌制20天,揭盖取出洋姜,切片食用。
到此,以上就是小编对于如何腌洋姜更好吃的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。