大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白扁豆的营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
白扁豆酸性还是碱性？
白扁豆营养丰富，碱性食物，低热量，含脂肪，蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，多糖，胡萝卜素，多种氨基酸，豆甾醇，酪氨酸酶，磷脂，亚油酸，反油酸，棕榈酸，硬脂酸，花生酸，维生素E.B1.B2.B3.B5.B6.B9和钙，镁，钠，钾，磷，硫，氯，铁，锌，锡，铜，锰等矿物质，性平，味甘，无毒。入脾，胃经。
答：白扁豆是碱性的。白扁豆是豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几乎无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色；小叶宽三角状卵形，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大；花冠白色或紫色，花有红白两种。
白扁豆属于碱性食物，平时多吃一些碱性食物可以改善人体酸性体质，对健康有利。
在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
白扁豆大的好还是小的好？
大的好，白扁豆是大的比较好。大白扁豆一般多用于食材，绵软易烂、口感好。而小白扁豆可以药食两用，但食用口感不如大白扁豆。
白扁豆；一年生缠绕草质藤本。荚果倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，质坚硬。种皮薄脆，内有子叶2枚，肥厚，黄白色，角质。嚼之有豆腥气。花期7-9月；果期9-11月。
白扁豆大的和小的一样好。大小白扁豆这两种扁豆都是白扁豆，没有什么太大的实质上的差别，两种煮粥都可以。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。 白扁豆的营养价值是非常高的。白扁豆的营养成分非常的丰富，其中包括蛋白质，脂肪，糖类，钙元素，磷元素，铁元素，还有丰富的食物纤维，不仅仅如此，白扁豆中含有丰富的维生素A和维生素B族，尤其是维生素B族的维生含量非常丰富。
白扁豆升糖指数多少？
升糖指数高，升糖指数约55。
白扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别丰富。
白扁豆的升糖指数是买100克40打卡。所以说这个是属于低升糖指数。可以把它制作成豆面，馒头也可以把它做成扁豆面面条。
扁豆含有哪些营养成分？
扁豆含有以下这些营养成分，扁豆含有大量的蛋白质，维生素和碳水化合物以及果酸和脂肪，酪氨酸酶和食物纤维，淀粉等。
到此，以上就是小编对于白扁豆的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
