大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海参大骨头汤的营养的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
鲜海参骨头汤怎么做?
我没做过,但是想想也不能好吃,吃的也就是猪骨汤的浓郁和百合的鲜,海参没啥用, 先把猪棒骨煮脱肉的成度(小火,不加调料)然后放置一旁让汤里渣沉淀,留干净汤再煮,放海参等快出锅时放百合,调味只放盐最后撒些香葱,香菜。
清汤海参的做法是什么?
主料:海参3个,上海青菜3颗,红萝卜片5片,鲜香菇3朵,大骨汤1大碗,鲜奶油1匙(没有可忽略),盐适量,胡椒粉少许
辅料:香芝麻油几滴
做法步骤:
1. 所需材料。
2. 将海参提前一两天泡发。
1.【海参粥】
作为早餐,海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人,不但营养吸收好,而且口感比较柔和,也不会伤胃,对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2.【海参鸡蛋羹】
将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。
3.【凉拌海参】
将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
4.【海参清汤】
将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。
5.【海参蘑菇汤】
用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。
1.干海参洗净,浸泡到纯净水中,发泡一晚。夏天要放到冰箱里。注意全程泡发海参的容器和手都不能沾油。
2.第二天,取出海参倒入干净纯净水,上锅开火90℃煮20分钟。焖盖凉凉后,打上保鲜膜再放到冰箱里浸泡一晚。
3.第三天的海参已经软了,发大一倍。再放锅中,90℃煮20分钟。
4.凉凉后,洗净,开膛去牙去沙。肠子可去可留。
5.洗净后的海参,烧一壶纯净水,凉至90℃左右,倒进家用保温桶。拧好盖子继续泡发一下午或者一晚上。注意隔天的那种要中间换一次纯净水。
主料海参300g ,辅料油 白糖清汤 料酒酱油 盐
做法:
1.干海参泡发,我的是新鲜的,就需洗净即可。腹部两个口之间剪开,将内脏剖出,特别是两头,容易积聚泥沙,一定要洗净。海参根据大小切段。开水,放入料酒、酱油,将海参放入,焯2分钟。
2.锅子烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色,即成葱油,倒出,放入碗内。这个可以多弄点,平时吃也灰常出味。
3.锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒。
4.倒入清汤,加入绍酒、酱油、盐少许,继续烧。
5.烧至汤汁仅剩三分之一。
6.倒入湿淀粉勾芡。7.倒入炸好的葱油。搅拌均匀,即可出锅!
小贴士1、干海参泡发(冷水浸泡12小时,放入暖水瓶泡12小时即可,保证无油,海参遇油融化),鲜海参洗净,腹部两个口中间剪开,剖去内脏,洗干净两头,两头容易残留泥沙。2、葱油可以多炸,炒菜也很香的。3、海参焯水2分钟左右即可。4、炖至汤汁剩三分之一,也要考虑海参的种类的熟烂程度。
海参怎么炖最营养?
材料
水发海参150克,猪瘦肉50克,冬笋、水发香菇各30克、葱、姜各10克、鸡蛋2个、料酒15克、酱油10克,沙茶酱5克,精盐2克、味精1克、胡椒粉0.5克,湿淀粉20克,鸡汤700克,油25克,白糖5克。
做法
1、将海参治净。冬笋、香菇、海参、猪瘦肉均切成丁。葱、姜均切成末。鸡蛋磕入容器内并搅散成蛋液。
2、海参丁下入沸水锅中焯透捞出。
3、锅内放油烧热,下入猪肉丁煸炒,下入冬笋丁、香菇丁炒匀。烹入料酒、酱油,加入鸡汤、沙茶酱、大火烧开,煮至微熟。
到此,以上就是小编对于海参大骨头汤的营养与功效的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。