大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青稞与燕麦的营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
青稞米和什么搭配最好？
1.
蒸米饭:青稞米能用来蒸米饭吃,在用青稞米蒸米饭的时候,需要提前把它头洗干净,并用清水浸泡2~3小时,然后再准备适量的大米和青稞米放在一起调匀,放在电饭煲中,加适量清水接通电源蒸熟,取出以后可以搭配自己喜欢的菜品一起吃。
2.
煮粥:青稞米还特别适合用来煮粥喝,但青稞米煮粥时需要的时间比较长,大家在用它煮粥以前,最好能用清水把它浸泡后,再与其
青稞米煮粥最好吃,按在用青稞米煮粥的时候,最好给他搭配一些葡萄干,桂圆,红枣以及莲子,还有大米等食材,这样会让做好以后的青稞粥口感更好,也能让人体吸收到更丰富的营养,会让青稞米的养生功效得到有效发挥。
青稞米磨面以后蒸馒头特别好吃,再把它加工成青稞粉,以后可以搭配适量面粉,再准备适量酵母把它们放在一起合成面团,发酵完成以后揉匀,制成馒头,入锅蒸熟,取出后可直接吃用青稞米面制成的馒头,米香浓郁,软糯诱人特别
青稞米可以和燕麦一起煮的。这两种搭配在一起非常好吃，青稞米和燕麦同属于粗粮，适当吃一些粗粮对身体有好处。一起煮不仅可以增加膳食纤维，粥也具有很高的营养价值，可以补充大米中取法的赖氨酸，补充叶绿素起到抗癌的作用。对身体健康好。
黑青稞好还是白青稞好？
青稞分为白青稞，黑青稞，墨绿色青稞等种类。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年。中国西北、华北、内蒙古、西藏等地均有栽培。黑青稞的营养价值要高于白青稞，但总体来看，两种品种都具有许多相同营养元素。
1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。β－葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。
2、膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍：一葡聚糖含量6.57%，仅比燕麦低0.1百分点，是小麦的50倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
3、支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
4、稀有营养成分：每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
黑青稞更好，里面含花青素成分，更有利于健康。
到此，以上就是小编对于青稞与燕麦的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
