大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麦子营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
小麦的gi值？
血糖生成指数：小麦GI：41.0（整粒，煮） 、面条GI：81.6（小麦粉，湿）
小麦蛋白质的生物价虽然比大米蛋白质略低，但是经过与豆类的互补，其数量上的优势就表现出来。因此，在混合膳食中，小麦的蛋白质营养价值仍然高于大米。
小麦升糖指数为41
谷类及其制品
序号、 食品名、 GI
1 馒头（富强粉） 88.1
2 粘米饭 88
3 糯米饭 87
4 速食米饭 87
5 大米饭 83.2
6 米饼 82
7 面条（小麦粉,湿） 81.6
大米和小麦玉米哪种营养最高？
小麦玉米营养价值高，因为它是粗粮，不像大米，已经是精粮了，虽然营养价值也很高，但是经常吃的话会引起血糖的升高，对一些老年人来说，还粗茶淡饭比较实在，而且还能养生，所以我个人觉得小麦玉米的营养价值是非常高的，能够给人体的一些营养提供很好的补充。
各有差异吧。玉米含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整系神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。
大米中富含b族维生素，蛋白质以及脂肪淀粉，是日常生活之所必须。而且不同的大米还含有不等价值的营养。举个例子，万年贡米的蛋白质含量就比普通大米要高，还有一些富硒大米中硒元素的含量高于普通大米。
答:大米和小麦玉米中玉米的营养价值最高，玉米含盖成份全面，而且还含有一种抗癌因子一一谷胱甘肽，不米中还含有大量的矿物质。总之玉米是最有营养价值的。
大米是水稻生产的，因为水稻大部分在水中生长，属于寒性的，体寒的人尽量少吃或不吃。玉米和小麦差不多，食物的营养价值，因人而异。蛋白质小麦最高，小麦含淀粉｀蛋白质丶脂肪｀矿物质丶钙丶铁丶维生素等。大米含蛋白质丶脂肪丶维生素等。被称为五谷之首。
大米和小麦，哪个营养价值高些？
首先从营养的角度来说，大米蛋白质含量一般在7，3%，而∴麦蛋白质含量在1l%，再一个面粉中含有B1，B2等维生素也比大米高，所以从营养价值来说，面粉要比大米高。多吃面粉有益于身体健康
大麦和小麦的营养价值一样吗？
不一样。
区别于营养含量不同。大麦和小麦营养价值差不多，大麦有溢气作用。区别是营养成分大麦略高，大麦不仅含有丰富蛋白维生素，而且还有许多有益金属元素。
大麦和小麦在营养价值上略有不同，下面是它们的主要区别：
1. 蛋白质：小麦和大麦都是良好的蛋白质来源，但它们的蛋白质成分略有不同。小麦中含有更多的面筋蛋白和麸质蛋白，而大麦中含有更多的谷蛋白。
2. 碳水化合物：小麦和大麦的碳水化合物含量相似，但它们的碳水化合物成分略有不同。小麦中含有较高的淀粉和低聚糖类，而大麦中含有更多的可溶性膳食纤维和β-葡聚糖。
3. 脂肪：小麦和大麦的脂肪含量极低，几乎可以忽略不计。
4. 维生素和矿物质：尽管小麦和大麦都富含多种维生素和矿物质，但它们的含量略有不同。例如，大麦中的镁、钾和锌比小麦更丰富，而小麦中的叶酸、硒和维生素E含量较高。
到此，以上就是小编对于麦子营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
