大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做广东腊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
广东腊肉的腌制方法？
用料：五花肉，盐，白糖，生抽，白酒，八角粉
做法：五花肉洗净，切成两指宽，用厨房专用纸擦去多余的水分，用75g盐腌3个小时，然后烧一锅水，待水温九十度左右，将腌好的肉分别放入锅内两面烫几秒，迅速取出，挂在阳台上晾2-3小时，至表面微干，将晾好的肉下放入盆中，放入剩下所有的调料，腌制一晚，再挂在阳台上晾晒，晾晒十天左右时，当花肉的瘦肉部分变硬了，即可将腊肉取下，装在保鲜袋中，放入冰箱中冷冻保存。
1、五花肉切成1.5厘米厚长条，用温开水洗净，稍凉干水；
2、准备一个大盆，倒入准备好的材料，然后放入猪肉腌24小时以上（腌两三天更入味），隔十二个钟番一次；
3、腌好之后穿绳挂在通风处，大概十天半个月就可以了！
广东腊肉正宗做法？
用料：肉8斤、盐255克 、冰糖20克、生抽 10、红烧酱油10克、高度白酒15克
腌腊肉的做法：
1、猪肉清洗一下沥干净水。
2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。
3、将盐均匀涂抹在肉上面。
广东腊肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）5000克 调料：盐100克,白砂糖190克,大曲酒85克,酱油30克广东腊肉的特色：呈金黄色，味香鲜美，出品率70%至80%。广东腊肉的做法： 1.修整、
主料
五花肉5000克
辅料
食盐100克
白砂糖190克
酱油30克
白酒85克
步骤1
广东腊肉的做法？
【食材】：五花肉 4斤、生抽 80克、老抽 20克、高度白酒 50毫升、盐 50克 、糖 80克、姜蒜 适量
【做法】：买猪肉的时候叫老板切成一条条，选肥瘦相间的五花肉最香了，如果爱吃瘦的，可以选腿肉，不过五花肉是经典（不能选太肥的五花）
1、大火烧一锅温水，大约60~80度左右，把五花肉倒进锅里烫一下，不是为了烫熟，只是烫下表面，表面肉有点白就可以了。（温水比生自来水好用，而且洗出来没那么油腻）注意肉千万不能用生水洗，生水中杂质比较多，腌的时候很容易发生腐烂变质的现象。
2、烫好的腊肉，用厨房用纸（没有可用抽纸代替）吸干水分，或者挂起来吹干下表面水分。
3、倒入准备好的高度白酒，注意一定要先倒入白酒擦猪肉全身！白酒不仅能杀菌去腥，还起到防腐的作用，有效延长腊肉的保质期。此外还能增香，让腊肉耐放不变味。然后还要加入姜蒜，倒入生抽、老抽、盐以及白糖，生抽和老抽可以帮助五花肉上色，让腊肉更入味，这样腌出来红润的腊肉和市场卖得差不多。
到此，以上就是小编对于如何做广东腊肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
