大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄有营养还是蛋白有营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
蛋清为什么比蛋黄好吃？
其实虽然蛋黄和蛋清两者中的蛋白质含量差别不大，但是几乎98%的脂类都集中在蛋黄，是蛋清的280倍，且蛋黄里的微量元素是蛋清的2倍，比如我们人体日常所需的铁，锌，等。
现实生活中蛋黄和蛋清二者结合起来才好吃又有营养，而往往有不少的人会认为鸡蛋黄含有太多脂肪，所以在吃鸡蛋的时候都选择将蛋黄扔掉，这样技能够补充蛋白质又不会给身体添加太多的脂肪，其实事实上，鸡蛋中蛋黄所含的蛋白质含量比蛋白更加的高，蛋清中的蛋白质水分含量比较多、而蛋黄比较干所以蛋黄中蛋白质的含量会更加的高。
比如一枚普通大小的鸡蛋它的蛋黄含蛋白质的含量大概为 3.8 克左右，而蛋清的蛋白质含量大概为 2.5 克蛋白质，此外蛋黄和蛋黄中的氨基酸及其它营养成分的量也是非常高的，而且很容易被我们的身体吸收利用。
因为蛋清很光滑，蛋清就很好吃，因为蛋黄很很干，营养不下去。
鸡蛋清与鸡蛋黄哪个含糖高？
鸡蛋的升糖指数和含糖量都比较低，升高血糖的幅度也会比较小的。血糖高的人在吃鸡蛋时，尽量吃白水蛋或者蒸鸡蛋羹，蛋黄蛋清都可以吃。不过蛋黄一天不要食用过多，Ⅰ_2个就可以了。吃多了胆固醇就会高，不过从营养成分来看，蛋黄要比蛋清会更丰富点。为了健康，每保持1到2个吧！
我认为鸡蛋黄含糖高，因为鸡蛋黄高血糖是可以吃鸡蛋的，但是鸡蛋的量及做法就得需要区分对待，一般吃水煮鸡蛋是最佳的选择。对于老年人，以提倡水煮鸡蛋为主，一天保证一个鸡蛋，以鸡蛋清为主，少吃鸡蛋黄。
对于年轻人及没有并发症的糖尿病患者，可以一天吃两个水煮鸡蛋。除了水煮鸡蛋以外，对于其他鸡蛋的做法，我们并不主张去采用，比如煎蛋、炒蛋、鸡蛋汤等，因为这些做法都是经过油闷的或者油烹饪的，无形之中会增加脂肪的摄入量，从而会转变成血糖，可能就会使血糖升高。
为什么蛋黄有黄色和红色之分?哪种更有营养？
红蛋黄和黄蛋黄相比较，红蛋黄营养价值稍高，但是鸡蛋的营养价值不能单纯通过蛋黄的颜色来判断，而蛋黄的颜色主要取决于鸡所吃的饲料。
红蛋黄和黄蛋黄所含的营养价值都比较高，但是红蛋黄的叶黄素含量相较于黄蛋黄更高，对于人体来说吃红蛋黄营养价值也会更高一点，有利于身体健康。而黄蛋黄只是叶黄素含量稍微偏低，也能够补充人体所需的营养。蛋黄的颜色发红或发黄与鸡饲料有较大的关系，如果鸡饲料中有较多青叶或黄玉米，就有可能导致蛋黄发黄，但并不影响蛋黄的总体营养，而且也不会破坏蛋黄的营养成分。
蛋黄有黄色和红色之分，这是因为鸡蛋的营养成分和颜色有关。
草鸡和蚯蚓鸡的比较黄的脂肪油脂含量多，从而导致蛋黄颜色较深。
而养殖环境、饲料和饮水等都会影响蛋黄颜色。
从营养学角度来看，两者营养成分差别不大，主要是因为它们来自同一种猪饲料。
判断鸡蛋蛋黄的新鲜度不应通过颜色来区分，而是应该检查鸡蛋的过期日期或者放入水中测量鸡蛋的沉浮情况。
结论：蛋黄有黄色和红色之分，红色蛋黄更有营养。
解释原因：蛋黄的颜色取决于饲料的成分。
在欧美地区，主要以玉米和小麦为主要饲料，蛋黄就偏向黄色；在东亚地区，主要以苜蓿为主要饲料，蛋黄就偏向红色。
红色蛋黄中含有较高的胆固醇和卵黄素，两者都是人体需要的重要成分。
内容延伸：蛋黄中还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，但是也要注意控制蛋黄的摄入量，因为蛋黄中含有较高的胆固醇。
同时，蛋黄的营养成分也会因为存放时间而减少，因此要尽可能选购新鲜的鸡蛋，煮熟、煎炒等方式也会影响蛋黄中营养的保存。
到此，以上就是小编对于鹅蛋是蛋黄有营养还是蛋白有营养的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
