大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖兔子肉如何去草腥味的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
兔肉用什么香料去腥增香？
你好， 以下是兔肉去新增香的方法
1、焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒， 烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净(血沫太多，多冲洗);
2、将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味;
3、加入适量的高度白酒， 这是兔肉去腥的最关键。要用高度白酒， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味;
有了这几步打底做基础，再加入适量的猪油，之后，或炖或红烧等，腥味就基本上没了
野兔怎样去腥味？
兔肉的腥臊味比较重，而且野兔比家兔味道更重， 因此要做出好吃的兔肉，关键点在于去腥提味，必须“多管齐下”
第一步就是焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒， 烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净；
第二步开始将姜和蒜片、八角、桂皮、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，这是兔肉去腥的最关键。
记得要用高度的，料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。
有了以上几步打底做基础，再加入适量的荤油，省事省力地用高压锅一压，美味的兔肉就完成。
怎样炖的兔肉不腥而好吃？
兔肉好吃，但它的腥臊味也比较重（野兔比家兔味道更重）， 因此要做出好吃的兔肉，关键点在于去腥提味，可用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
1、焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒， 烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净（血沫太多，多冲洗)；
2、将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；
3、加入适量的高度白酒， 这是兔肉去腥的最关键。要用高度白酒， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；有了这几步打底做基础，再加入适量的猪油，之后，或炖或红烧等，腥味就基本上没了。
烹野兔的技巧？
用菜籽油，全程不添加一滴水，用啤酒🍺烧，兔子味道重，需加辣椒和花椒，本人厨子10年，野味建议不吃
烹野兔技巧：
1. 野兔肉腥味较重， 制作前加入姜片、葱段和料酒焯水去腥；
2. 先将花椒、八角等大料煸香， 下一步加入火锅底料也煸炒出香味， 这时才放入焯过水的野兔肉翻炒，翻炒时记得加入点高度酒去腥，再加入适量的开水一起煮上二十五分钟， 让野兔肉煮七， 八成熟。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
