大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥油营养成分的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
酥油是哪里的？
酥油青藏高原一带牧民的特产，也是非常重要的食物，是从羊奶，或者牛奶里面提炼出来的脂肪，太多的奶无法储存就可以做成酥油，最常见的就是酥油茶
西藏，在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊。先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在糌粑里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。 藏族群众平日喜欢喝酥油条
食材功效：酥油能够增加体内的消化和吸收能力，润滑结缔组织，增加灵活性，改善脑部功能和记忆力，并将草药的药性运送到全身的组织内。此外，酥油在牛奶提炼的过程中已去除了全部的乳蛋白，因此，它是乳糖不耐症者极好的替代乳品。不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能调理身体，黄牛、山羊酥油则凉息风热，牦牛、绵羊酥油性热，能祛寒。酥油还有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症有奇效
营养成分：每100克酥油的能量860千卡、蛋白质1.5克、脂肪94.4克、碳水化合物1.1克、胆固醇227毫克、维生素A426微克、核黄素0.01毫克、维生素E2.45毫克、钙128毫克、磷9毫克、钾188毫克、钠73毫克、镁2毫克、铁0.4毫克、锌0.12毫克、硒0.7微克、铜0.18毫克
酥油是熟食还是生食品？
熟食
酥油和起酥油是不一样，起酥油主要用来加工糕点、面包或煎炸食品，它的功能特性主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。
酥油，是藏族食品之精华，高原人离不了它。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高
酥油是熟食，经过了高温处理，可以被人体直接吸收。它通常是作为烹饪食物的油脂，可以用于油炸、烘烤、糕点和糖果等多种烹饪和烘焙方式。酥油也可以用于制作酥油茶等藏族特色饮品。
酥油是透明的好还是黄色的好？
黄色的好。
1、看颜色，植物油发青黄，动物油白亮。
2、闻气味，植物油清香，动物油有油腻味。
3、尝，植物油进口是草香，动物油进口是荤香。
4、环境测试，植物油滴在桌子上低温不凝固，动物油凝固。
酥油的外观为粉状固体，实际上是油脂的微粒被蛋白质等胶态物质包裹而成。生产中将油脂和乳化剂、明胶、酪朊等蛋白质或淀粉在水中乳化，然后再喷雾干燥成粉末状。
纯正酥油的颜色是有点儿微微的淡黄色，并不是那种特别黄的颜色，也不是白的颜色，而且闻着是有一股像奶香的味道。
黄色的好。
酥油的外观为粉状固体，实际上是油脂的微粒被蛋白质等胶态物质包裹而成。
生产中将油脂和乳化剂、明胶、酪朊等蛋白质或淀粉在水中乳化，然后再喷雾干燥成粉末状。
由于油脂被胶体物质所包裹，油脂与外界空气隔离，因而保存性好。
此外粉末起酥油不向外透油，能保持干燥而易与其它食品混合。粉末起酥油中含油量为50-82%。
到此，以上就是小编对于酥油营养成分表的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
