大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老鸭炖笋干营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
天目山笋干烧老鸭煲，笋干洗了一下直接烧了，没浸泡过可以吗？
笋干洗了一下直接烧了，没浸泡也过可以.就是要煮时间长一点.没有浸泡过比较难煮烂
笋干老鸭煲怎么做？
1、下老鸭，大火煮2.3分钟煮好的老鸭用流动水冲洗干净表面的浮沫控干水分，备用。
2、水开后下冬笋，煮2分钟去涩捞出，控干水分，备用。
3、全部食材放入高压锅，加入适量清水，并且加适量料酒。
4、盖上锅盖，大火开煮，待高压锅气阀上升，转小火，煮35-40分钟煮好之后加一小勺细盐加一小勺鸡精。
笋干炖鸭肉怎么做？
1、备笋干：将笋干洗净切成小段，用热水泡20分钟备用。风干鸭食用时，先用温水清洗一遍即可，如果口味较淡的，可以在温水中浸泡15分钟左右。
2、备鸭肉：鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水，捞出。炒锅放油，约6成热时放入姜片，煸出香味后，再放入鸭肉，炒去腥味即可关火出锅。
3、炖鸭：坐砂锅，放入鸭肉，再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸，所以不用放盐，只需加少量的料酒即可。盖上盖，用大火烧开，改小火炖30分钟。即可出锅。小提示：通常鸭肉会一股腥味，所在做这道笋干炖鸭。要先将鸭肉用开水焯汤，然后放姜与鸭肉同炒，有利于除去鸭肉的腥味
用料
老鸭 半只
盐腌过的竹笋 适量
竹笋老鸭煲的做法
1腌渍的竹笋洗干净，掰开用凉水泡十五分钟
食材用料:老鸭一只、笋干200克、香菇20克、小葱10克、姜片10克、蒜粒10克、啤酒一瓶、桂皮3克、八角2粒、花椒5克、香叶5片、干辣椒5克（喜欢辣的可以多放）、胡椒粉10克、油适量、盐适量、老抽5克、生抽10克、蚝油10克、鸡精5克、味精5克、白糖适量、豆瓣酱剁碎15克。
具体做法
1、将老鸭处理干净，斩成块状，起锅烧水凉水下锅把鸭块焯水，焯水后捞出控干水分备用；笋干泡发好洗净，切成条状；泡发好的香菇洗净切成两半；生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒和八角、桂皮、香叶、花椒洗净控水备用。
2、热锅放少许油加入白糖炒出糖色，立即放入焯水后的鸭块，小火煸炒至鸭块变色出油，加入洗干净的香料和豆瓣酱（八角、桂皮、香叶、花椒）一起煸炒出香味和红油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；下入生姜、大蒜、干辣椒，大火炒均匀出香味加入啤酒和适量开水（水量没过鸭块为准），然后加入老抽、生抽、蚝油使颜色和味道更好。
3、将炒好的鸭块放入砂煲内，下入笋干、香菇，盖上锅盖，大火烧开，中小火炖约1.5至2个小时，出锅前约10分钟时放入适量的盐、白糖和鸡精味精调味，最后放入葱花点缀即可出锅。
食材:笋干500克，鸭子500克，生姜适量，料酒适量，老抽适量，洋葱适量
做法:
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
老鸭笋干汤怎么做？
1、备笋干：将笋干洗净切成小段，用热水泡20分钟备用。风干鸭食用时，先用温水清洗一遍即可，如果口味较淡的，可以在温水中浸泡15分钟左右。
2、备鸭肉：鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水，捞出。炒锅放油，约6成热时放入姜片，煸出香味后，再放入鸭肉，炒去腥味即可关火出锅。
3、炖鸭：坐砂锅，放入鸭肉，再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸，所以不用放盐，只需加少量的料酒即可。盖上盖，用大火烧开，改小火炖30分钟。即可出锅。小提示：通常鸭肉会一股腥味，所在做这道笋干炖鸭。要先将鸭肉用开水焯汤，然后放姜与鸭肉同炒，有利于除去鸭肉的腥
到此，以上就是小编对于老鸭炖笋干营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
