大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅做吃的营养好吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
高压锅炖的汤有营养吗？
如果是用高压锅炖汤那是有营养的。因为高压锅能在短时间內将食物煮熟，减少食物中维生素C的损失，所以高压锅炖汤更有营养。
有。
高压锅是一种烹饪时非常快的厨房用品。它的工作原理是利用高压锅工作时产生的高温高压气体渗透到食品中，达到食品快速熟化的目的。高压锅在炖汤时，产生的高温高压气体有助于食材的快速融解，营养物质迅速溢出。所以，高压锅炖出来的汤，同样有营养。
有营养。高压锅炖汤，加盖压力阀后温度可以达到120度，食物尤其是肉类容易煮烂，但是对蛋白质以及能量等营养物质没有破坏。所以，用高压锅炖汤不会破坏营养物质
生活经验告诉我们用高压锅炖汤尤其是炖大骨汤有营养但远不如用大锅或其它锅炖的营养高。这说明有营养但不如其它锅炖的营养高。
高压锅做饭有什么好处和坏处？
优点：
1、保护食物中的维生素。高压锅烹调有利于保护维生素。研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会增加b族维生素的损失。
2、保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，能够保护食物中的抗氧化成分。
3、烹调某些食材能够帮助消化。用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。
缺点：
高压锅是一种能够在高温高压下快速烹制食物的厨具。使用高压锅做饭有以下优点和缺点：
优点：
1. 短时间内可以将食物充分熟烤，节省烹饪时间。
2. 由于高压锅能够保持高温高压状态，可以将许多硬质食材变得更加柔软，并且可以保留食材的味道和营养成分。
3. 使用高压锅可以大大减少水的使用，因此能够节省用水。
高压锅煲汤会不会破坏营养？
压力煮汤可以更快地烹制食物，这是因为高压环境下水的沸点会升高，使得食材更容易煮熟。
高压煮汤不会破坏营养，相反，它可以帮助保留汤中的营养成分。
由于在高压煮汤过程中水分不易挥发，因此汤的口感也更浓郁。
不过，对于某些食材，高压煮制可能会使其质地变得更加柔软和烂糊。
因此，在使用高压锅烹制汤时，应该根据不同的食材和个人口味调整烹饪时间和压力。
高压锅炖汤是有营养的，但是会损失一部分营养的。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
高压锅由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈、以及其他新形式的放气通道组成。易熔片的安装是为了防止安全阀出现故障而起备用保险作用的，它是用熔点较低的铝合金材料制成的。一旦安全阀失效，锅内压强过大，温度也随之升高，当温度达到易熔片熔点时，再继续加热易溶片开始溶化，锅内气体便从易熔片喷出，使锅内压强减小，从而防止爆炸事故的发生。
高压锅煲汤的确能够更有效地煮出汤的味道和营养物质，但是如果煮的时间过长，高压锅也会破坏汤的营养。主要是因为高压锅可以提高水的沸点，加速了烹饪时间和汤中的营养素溶解，但是长时间的加热又会破坏某些营养素，例如维生素C和B族维生素等易被氧化的营养素，也会破坏部分蛋白质、氨基酸等成分，并且有机物质分子链也会发生断裂。
因此，为了让高压锅煲汤时不破坏汤的营养，需要注意以下要点：
1. 煮汤的时间不宜过长，过长时间的高温加热会破坏汤的营养成分。
2. 煮汤时不能让高压锅内的水太少，避免水分蒸发过快而使营养流失。
3. 煮汤时加入新鲜和多样的食材，以保证汤中不同种类的营养成分。
到此，以上就是小编对于高压锅做吃的营养好吗视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
