大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于银耳如何煮软糯的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
银耳莲子粥怎么熬出胶？
要熬出胶质丰富的银耳莲子粥，可以采取以下方法：
材料：
- 银耳：20克
- 莲子：50克
- 糯米：适量
- 冰糖：适量
步骤：
1. 准备工作：
1.银耳用凉水（热水或温水会使胶质流失）泡发后，洗干净，将硬结去掉。用手撕成小块，越碎越好，这样容易出胶
2.莲子提前用开水浸泡一个小时
3.枸杞用温水泡软
4.准备电饭锅，加入撕成小块的银耳和泡发的莲子
5.再加上盖过银耳略多的纯净水，按下开关煮
6.电饭锅开关跳至保温以后，将泡好的枸杞丢进去（别太多，多了发苦）
主料：银耳15克、莲子50克、大米20克、红枣5颗、冰糖5克。
做片
1.银耳用冷水浸泡10分钟。

2.撕成小朵。

3.莲子用温水浸泡1小时。

4.红枣洗净切片。

银耳在煮汤前先冷水泡2小时,温水1小时以上,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。
安全无硫的优质银耳,才能够出胶。要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。想买到一定能够煮出胶的银耳。
银耳怎么做才好吃？
原料
银耳，冰糖，枸杞，雪梨，红枣。
做法
1、银耳用水洗净泡发，撕成小块，备用；
2、将银耳放入锅中，加适量水，大火煮开；
香梨银耳羹
主料：银耳、冰糖、香梨。红枣、莲子、枸杞。
做法：银耳泡软洗净撕碎，梨削皮切小块，枸杞莲子用凉水泡半个小时;砂锅里加水，放入各种原料，慢火熬一个小时左右，熬至银耳挂汁即可。
原料：银耳适量、红枣适量、枸杞适量。洗好备用
做法步骤：
第1步、准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了
第2步、泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。
第3步、锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。
银耳的做法有很多种，以下是银耳好吃的做法：
凉拌银耳：将银耳用温水泡发，洗净后切成细丝，用开水焯一下，捞出沥干水分，加入适量盐、醋、糖、味精、香油等调味料拌匀即可。
银耳莲子汤：将银耳用温水泡发，洗净后撕成小块，莲子用开水泡软，放入锅中加水煮烂，再加入银耳、红枣、枸杞等食材，煮至汤汁浓稠即可。
银耳木瓜羹：将银耳用温水泡发，洗净后切成细丝，木瓜去皮去籽切成小块，一起放入锅中加水煮至银耳熟烂，加入适量冰糖即可。
银耳炒鸡蛋：将银耳用温水泡发，洗净后切成细丝，鸡蛋打散备用，锅内加油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出，再加入适量油烧热，放入银耳煸炒，加入鸡蛋、盐、味精等调味料翻炒均匀即可。
以上是银耳好吃的做法，希望这些信息对您有所帮助。
为什么银耳炖出来是脆的？
为什么银耳煮的脆脆的：
1、所选购的银耳是否熏过硫磺?熏过硫磺的银耳是煮不烂的。可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意，可能银耳本身是被熏过硫磺，是不能食用的。
2、如果银耳品质是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购买的银耳是放置时间太长所致。因此购买的时候还需要注意检查生产时间。
3、银耳品质和生产时间都没问题，那么就是制作过程的问题。最好是用温水浸泡，不能用开水泡。泡发后需要剪掉根蒂，用煮锅慢炖。
到此，以上就是小编对于银耳如何煮软糯窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
