大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌咸菜有营养吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
咸菜的寓意？
一是历史习惯习俗沿袭所致。过去农村条件很差，经济不发展，上街买菜根本就是一种奢望，况且商品市场也不发达，买卖菜品不多甚至没有。而农民为了维持正常生活的余缺，将相对充足时的菜，腌制储存好，作为短缺时的调剂。再说，这相对的历史沿革，还比较长，因此，自然而然就形成了一种习惯习俗，久传不衰，至今仍为人们所保持。
二是丰富菜品种类的需要。咸菜作为一种风格特有的菜品，有其适味、可口、易储等特色，深受百姓喜爱，不光是农村朋友欢迎，也深得城市朋友青睐，具有广泛的社会认可度。与其他菜品一样，作为一品种，当然有利有弊，但，作为一种百姓需求，确有存在的必要，确能满足大众化个性化和调剂化的作用需求。因而，从此意义讲，咸菜是丰富生活的需要，更是方便满足百姓生活之必须。
三是经济方便材质易得。广大农村，田头地角、水源材质等，易得易种植好各类蔬菜，且成本不高，十分方便，有时产量也大。为了不必要的浪费，百姓将之腌制好，如把高脚大白菜腌制酸菜，确不失为一道可香可口的菜品。对这些易种、取材特别方便的，既能为百姓增加收入，也丰富了菜品种类，又能为广大菜农提供销售，确实是一举多得的好事。
四是百姓技艺和智慧的展示。腌制咸菜，也是一门技术活，有其严格的工序和材料要求，为什么有的人腌制出来的，色味不佳，且易坏易腐烂，而有的人，又没有这种情况呢？所以说，腌制咸菜是技艺，更是智慧，不是任何人都能做好的。人们为了传承和展示这门活路，也为了自己爱好，就随口味随季节腌制了相应的咸菜，这样，既有成就感，又能满足社会和家人的生活需要，何乐而不为呢？
所以说，腌制咸菜，不仅在农村有市场，可以说，在全国都有市场，这确实是习惯习俗、百姓生活需求、人们爱好和技艺智慧展示，等多种因素，造成了人们喜欢腌制咸菜。当然，咸菜也不宜多吃，要讲究适度适宜，吃多了对身体还是不好的。
铁桶腌咸菜好不好？
铁桶腌咸菜不好，而且是决对不能腌，铁桶和盐反应会成为什么反应呢？只能是用磁器腌制或者是玻璃器具腌菜。铁桶腌制，铁被盐腐蚀性后掉铁皮而且生锈这样对人体没有好处的。瓷器腌制最好。我们要少吃咸菜，特别是高血压患者更不能多吃盐。
没见过用铁桶腌菜的！众所周知，腌制菜要用大量的盐！盐对铁桶腐蚀太厉害了，根本不可能挑选用铁桶！
陶瓷产品是古代就留传至今无解的上乘器具，老人一代传一代，陶瓷罐来腌制各种菜，密封程度好，还有点徽微吸气功能，腌出的菜品，香，质量上乘。
铁桶腌制咸菜肯定不好，因为在咸菜腌制过程中需要放入大量的盐，高浓度的盐水和铁桶壁产生化学反应生成的物质对人体有害，所以不能用铁桶腌制咸菜。
一般腌制咸菜的容器为土陶罐或者陶瓷罐，这样首先杜绝了腌制过程中的化学反应，而且陶罐或者陶瓷罐本身的特性对腌制过程中有益微生物繁殖有好处。
铁桶胺咸菜不好，胺咸菜需要食盐氯化钠，氯化钠和铁接触会发生化学反应而产生有害物质对人的身体健康有影响。
我们平时胺咸菜都是用陶瓷瓦罐或者玻璃管，陶瓷瓦罐和玻璃罐都是不容易和其他物质发生反应的物体，这样胺咸菜味道纯正无杂质对人健康无害。
到此，以上就是小编对于腌咸菜有营养吗能吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
