大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于楠竹笋的营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
冬笋和楠竹笋的区别？
冬笋。因为冬笋在立冬前后才形成笋芽，所以只分的鲜嫩，口感比较好，由于生长的时间短，冬笋的个头不会很大，外形像宝塔，通常就是三到四节笋芽的长度，看起来比较粗壮，体积肥大。肉质比较细腻，肥厚多汁，略微有点发涩，口感十分鲜甜，笋肉中含有的纤维很少，吃起来像吃肉一样，不会咀嚼出渣来。
贵州赤水特有的春笋就是一个很特别的存在，它已经是全国农产品地理标志，也叫做楠竹笋，这是一种富有高营养价值的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。
楠竹笋是禾本科多年生植物竹子的嫩茎。又称毛笋、毛竹笋等。主要产于我国长江流域及南方各地，是我国南方一种普通的蔬菜。竹笋的种类很多，可以分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。
一般的竹笋能吃吗？
普通竹笋一般是可以吃的，因为竹笋的营养比较丰富，可以补充人体所需要的营养，但是也要适量食用，竹笋属于良性食物。
大部分可以食用。但某些竹笋纤维过粗、有苦味等异味，导致其不宜食用。
竹笋是竹亚科植物的幼嫩形态，其味鲜美，口感脆嫩，常作为蔬菜被食用。并非所有的竹笋都适宜食用，部分竹笋纤维较粗、口感较差，或口味发苦、有无法去除的异味等，因此不作为食用品种。
常见的食用品种包括刚竹、慈竹、苦竹等。竹笋中含有膳食纤维、蛋白质、矿物质等成分，可作为人体良好的营养源。
不能吃，只有可以食用的竹笋能吃。竹笋是市面比较的食材，种类丰富，包括冬笋、春笋、剑笋、楠竹笋、鞭笋、哺鸡笋、刚竹笋等。
冬笋又叫毛竹笋，指的是尚未出土露面的笋，肉质洁白，两头尖，比较适合红烧、煮汤、炒制。
春笋指的是破土而出的笋，外皮呈黄褐色，带有斑点或斑块，比较适合炒制等。
所有的竹笋一般都是可以吃，竹笋的营养价值比较高，而且很有药物价值。
竹笋是指竹子在刚出土时生长的嫩芽，在竹子刚出芽之后可以去掉外皮制作成美食，竹笋当中含有非常丰富的维生素B1、维生素C、胡萝卜、植物蛋白、糖分、粗纤维、钙元素、铁元素、磷元素等营养成分。竹笋也属于一种比较常见的食物，主要是慈竹属、苦竹、毛竹、弹竹等类型，不同类型的竹笋营养价值都是相同的，目前还没有发现不能吃的竹笋，所以大部分的竹笋都是可以食用的。竹笋的吃法比较简单，可以将竹笋的外皮去掉然后清洗干净可以切成细丝直接炒制或者是凉拌，也可以将清洗干净的竹笋晾晒干，之后腌制可以提高食物的口感，同时还能延长储存的时间，竹笋在腌制好之后可以在煲汤或者是炖肉的时候添加，可以让营养变得更加有营养均衡。
楠竹笋什么时候挖？
春笋是4到6月采出来的，冬笋，一般为霜降至次年立春之前即10月下旬至次年2月初，通常为农历九月至十二月最为合适。
楠竹笋带有一种氮类化合物，是楠竹笋带有一种浅浅的香味儿，这类味儿具备健脾开胃健脾胃，提高胃口的作用，促消化，能用以治疗胃胀、消化不良、食欲不佳等症状。
2-3月份左右。
竹笋一般可以选择在2-3月份左右开始挖，只要竹笋出土了就证明其可以进行挖掘，而最好的具体采挖时间是根据自己的需求来定。
对于嫩竹笋来说，2月份的采挖时间是最好的，竹笋刚刚出土，口感鲜嫩，而且成竹率也没有中期竹笋高，会出现退笋的现象，这种时候更加需要进行挖掘。
而在4月份出土的春笋，大多都是个体大，健壮并且生命力强，一般不建议挖掘这类竹笋，这类竹笋是可以成长为竹子的。
而对于老的竹笋来说，其口感和味道都比不上鲜嫩的竹笋，但是还是具有一定的营养价值的，也是可以制作成食材的，该类竹笋可在5月后挖掘。
到此，以上就是小编对于楠竹笋的营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
