大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山葵营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
芥辣是什么？
芥辣的原料山葵是十字花科植物﹐同科植物包括西兰花和白菜。
芥辣含大量异硫氰酸盐(isothiocyanates)﹐因此具有浓烈的辣根味道。
芥辣辛辣有劲，口齿留香，乃风味绝佳之香辣佐料，为日式料理之必备，同时亦适宜火锅等中式美食之用。
芥辣又称芥末。由十字花科蔬菜山葵制成的,有膏状、粉状和泥状等包装,芥辣含有氨基酸、维生素和微量元素,具有杀菌消毒、增进食欲的作用。
芥辣是一种调味品，由芥末和辣椒等材料制成。它具有辛辣的味道和独特的口感，常用于提升食物的香气和口味。
口感：
芥辣的口感辛辣而刺激，能够带给食物更强烈的辛辣感。它也会在口腔中释放出一种特殊的刺激感，使人产生麻痹和清爽的感觉。
用法：
芥辣可以用作调味品或配料，广泛应用于各种菜肴中。以下是一些常见的使用方式：
- 调制酱料：芥辣可以与醋、油、盐等混合制成蘸料、沙拉酱或调味汁。
- 作为调料：可以直接涂抹在三明治、熏肉或汉堡包上，增加美味和风味。
- 烹饪时加入：可以在烹饪过程中加入一些芥辣来增添菜肴的香气和味道。
营养价值：
芥末是芥菜籽研磨而成，富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂。以下是芥辣的一些营养价值：
法餐最贵的蔬菜？
第一个，黑松露。这应该是大众了解得最多的一样昂贵食材了吧，经常出现在高级西餐中，顶级的黑松露价格可达到8000美元每斤，都比黄金贵了。黑松露作为一种野生真菌，生长条件非常苛刻，所以产量不高，在高级料理中的制作中，通常是在料理用机器切成小片撒在食物上面，具有非常高的营养价值。

第二个，山葵。说到山葵大家应该就比较陌生了，大家可能连听都没听过，其实就是日本料理常说的瓦沙比，也就是绿芥末。但是它和我们日常生活中见到的芥末不是同一类，我们常见的芥末其实是辣根，在价格上，山葵比辣根高出许多倍。在日本的高级料理中 ，山葵被制作成蘸料，味道没有辣根那么刺激、冲鼻。
珊瑚山葵生长时间？
生长时间为每年的6-9月，珊瑚山葵的中文学名山萮菜，是一种生长于海拔 1300—— 2500 米高寒山区林阴下的珍稀辛香植物蔬菜。山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用食用植物。不但口感好，有丰富的营养成分，还含有免疫调节作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用。是市场上是极为珍贵的调味食品，价格昂贵。
二年。
一般6个月的山葵苗（株高约10厘米）移栽后 5～6个月后就可以收割第1 批叶片、叶柄，12～16个月后可以收割第2批，18～24个月可收挖根茎。栽培时间过长、过短都不好。栽培时间过短，山葵辛辣味淡；栽培时间过长，根茎易木质化，品质差，而且管理不好根茎易腐烂。
山葵喜阴凉多湿环境，不耐高温强光，对环境条件要求比较严格。在8～22℃的温度下可以生存，最适宜的生长温度为12～18℃，若温度高于23℃，植株生长缓慢甚至发生病害，温度低于 3℃时生长几乎停止。光照强度要求七分阴三分阳。最适宜生长在土层厚不小于 30 厘米，富含有机质，排水好、通透性良好的砂壤土中。因此，山葵一般栽培在海拔为1100～1500米地区的杉树或杨树底下。
到此，以上就是小编对于山葵营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
