大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂鱼怎么做最有营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
冷冻后的桂鱼怎样做才好吃？
桂鱼1条(约700~800克)。
【制作过程】
(1) 将桂鱼去鳃、鳞、鳍，开膛取出内脏，洗干净后，用手提着鱼尾在开水锅中烫一下，再用凉水洗一遍，用刀刮除鱼外面的黑皮。接着在鱼身的一面用刀剞上十字花纹 (每隔1~2厘米宽斜切一刀，不切透，到鱼骨为止，再直刀交叉切成十字形，另一面用刀横剞成一字花纹。
(2) 将香菜洗干净消毒，切成2厘米长的段。葱一半切成末，一半切成3厘米长为细丝。
(3) 在炒勺内倒入大油，在旺火上烧热，然后放入白胡椒粉、葱末、姜末、煸出香味以后，再倒入鸡汤、姜汁、料酒、味精、盐等。
(4) 用开水把桂鱼烫4~5分钟，让刀口张开除掉腥味。接着把鱼放入汤里，十字花刀面向上。待汤烧开后，移到文火上，炖20分钟左右后，再加入葱丝、香菜段和醋，然后再滴上香油即成。
1、主料鳜鱼1条，辅料姜片适量，清水半碗，料酒2勺，酱油3勺，蚝油1勺，香醋2勺，白糖1勺，盐半小勺。
2、鳜鱼解冻洗净。
3、在碗中放入半碗清水。加2勺料酒。加3勺酱油。加1勺蚝油。加2勺香醋。加1勺白糖。加半小勺盐。调匀。
4、将鳜鱼用厨房纸擦干水分放在案板上两面划上几刀。
5、取平底锅置火上倒油烧热，下入鳜鱼两面煎一下。
红烧鱼制作材料：
1。解冻清洗后的桂鱼。2.煮熟的鸡肉大约有一半是切片的。3.将半片新鲜蘑菇切片。4.笋子半两，切片，在沸水中煮大约五分钟。5、半葱，切成段。6.切一小块姜。7、大蒜两瓣，切片。8.两汤匙酱油。9、一汤匙淀粉，加水混合制成酱。10，一汤匙料酒。11、一勺香油。12.适量的盐和味精。
步骤：
1.抽筋后，在鱼体两侧等倦划五六刀，涂抹盐和料酒半小时以上。
2.将油放入锅中，烧至70%的热度。将鱼煎成淡黄色，捞出备用。
3.锅里留一两油左右，烧至40%的热度。姜片、蒜片、葱小火炒。
4.加入鸡片、竹笋、香菇，中火翻炒半分钟。
5.加入一斤左右的汤或水，加入鱼、酱油、盐、味精，烧三分钟左右，然后翻过来再烧三分钟。
6.把鱼捡起来，装盘备用。
7.把锅里的汤变稠，倒入鱼盘中
冷冻后的桂鱼，我们要在流动的自来水下冲洗解冻。这样的解冻方法能够保持住桂鱼肉质的鲜美。
然后放入少量的料酒进行腌制，腌制好后，我们放入姜丝，上锅水开后蒸15分钟，倒上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油，清蒸桂鱼就做好了。清蒸桂鱼的肉质细嫩，营养非常丰富，很适合小孩子吃。
桂鱼煮汤还是清蒸？
清炖桂鱼是吃桂鱼的时候不错的选择，首先要给桂鱼去鳞，去除内脏洗净，抹干上面的水分。
然后把两汤匙料酒和少许盐，一起抹在鱼的表面，腌制十分钟之后，把姜去皮切成粗丝，葱同样需要切成粗丝，放到鱼肚子中，加入蒸锅中，用大火蒸十分钟就可以了。
清蒸好吃，做法如下
1鱼购买时叫商家代为去鳞去内脏，回来洗净，在鱼背上肉厚处开一刀，方便蒸熟；
2.在鱼身上抹上一点黄酒和盐，把姜丝放鱼腮、鱼肚以及鱼身上，上锅蒸约8-10分钟，视鱼的大小和火力而定；
3.准备好葱花和香菜段备用；
4.紫甘蓝洗净，切成丝备用；
5.蒸好的鱼倒掉蒸鱼产生的水，平铺在切好的紫甘蓝上；
6.把切好的香菜段和葱花均匀铺在桂花鱼身上，淋入蒸熟的豉油；
7.适量的花生油烧至大热，淋在鱼身上，让香菜和葱花散发出香味即可！
到此，以上就是小编对于桂鱼怎么做最有营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
