大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于谷类食品的营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
简述谷类食物的营养特点？
(1)富含糖类,一般为70%—80%,易被人体吸收利用。
(2)各种水溶性维生素的重要来源,维生素B1、维生素B2、烟酸均较高。
(3)蛋白质含量较低,一般为7%—10%,缺乏赖氨酸。
(4)脂肪很低,一般均小于2%。
(5)各种矿物质中以磷为最多,约占50%,而钙、铁均较少
(6)谷类食物价格低廉,是人类理想而又经济的能量来源。
谷类食物的营养价值主要是为提供热能的来源，包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和b族维生素等。谷类种子由谷皮、糊粉层、胚乳、胚四个主要部分组成。
谷类是什么？
谷类是指一类植物种子，包括小麦、大麦、玉米、大米、燕麦、荞麦、小米等。它们富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，是人类主要的粮食来源。
谷类是人体最主要的热能来源。中国传统是以谷类食物为主的，人体所需热能约有80%，蛋白质约有50%都是由谷类提供的。谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等，它们主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
苞米面的营养价值？
苞米面是一种常见的东亚谷类食物，具有较高的营养价值。它含有丰富的蛋白质和淀粉，还有一定量的维生素和矿物质。此外，它还含有一些对人体有益的非必需氨基酸。因此，苞米面能促进健康和改善人体健康状况，是一种值得推荐的健康食品。
玉米面营养价值丰富，含有谷氨酸、亚油酸、纤维素、叶黄素、碳水化合物以及各种维生素等，适量食用能够给身体带来一定好处。
玉米面含有较多的谷氨酸，能够刺激大脑细胞，增强人脑的记忆力和人体新陈代谢能力。
谷类、土豆、蕃薯含什么？
含淀粉高的食物，经胃肠消化后可变成葡萄糖，是人体的主要能源。含丰富的糖分、脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗淀粉、维生素A、维生素c、钙、磷、锌、铁、镁、钾等元素。
谷类碳水化合物含量一般在70%左右，主要为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞内，是人类最理想、最经济的能量来源，中国人民膳食生活中50%-70%的能量来自谷类的碳水化物。
其淀粉的特点是能被人体以缓慢、稳定的速率消化吸收与分解，最终产生供人体利用的葡萄糖，而且其能量的释放缓慢，不会使血糖突然升高，这无疑对人体健康是有益的。
谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等，它们主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
谷类所含蛋白质的必需氨基酸中，赖氨酸的含量较低，尤其是小米和小麦中赖氨酸含量最少。马铃薯的蛋白质中赖氨酸很丰富。玉米蛋白质中缺乏赖氨酸和色氨酸，而小米和马铃薯中色氨酸较多。为提高膳食中谷类的营养价值，可以采取多种粮食混合食用。如果谷类与豆类和薯类混合食用，能达到蛋白质的互补作用和氨基酸平衡，提高谷类蛋白质的营养价值。
含淀粉高的食物，主要是在谷薯类和根茎类的植物中。淀粉是人类的主要食物，谷薯类包括大米、面粉、小米、玉米、高粱、红薯等。
谷类是B族维生素和许多矿物质、膳食纤维的重要来源。根茎类包括土豆、胡萝卜、山药、莲藕、芋头等。
中国居民膳食指南要求每天谷薯类摄入250克-400克。
食物多样，谷类为主，是平衡膳食模式的基石，食物多样化才能保证营养。所以除此之外，蛋白质的食物、蔬菜水果、豆制品、奶类、坚果等，也都是人类所必需的营养，也要均衡的摄入。
到此，以上就是小编对于谷类食品的营养价值特点是( )的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
