大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥鳅晒干有营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
泥鳅鱼干怎么晒才好吃？
先将泥鳅剖去肚子里的杂物，清洗晾干。再盐渍入味，亦可添加各种香料。然后用盛具放太阳下暴晒至七成干以上即可。另外晒时需做好防虫蝇准备，以免泥鳅干污染变质。
泥鳅晒成干的方法、
步骤如下：
1第一步剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边，主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的。背剖适用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在头骨正中切开。除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。如果鱼身较大采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有益于盐水浸透。对于小鱼而言我们要选择腹剖。
2第二步是洗涤 特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。
3干第三步盐腌 根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞要向下，鱼头要稍放低，鱼尾轻斜向上。
4第四步晒干 鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。
5注意事项： 要有网纱薄，太阳朝那边你的货就要朝那里，什么时候该翻晒就得翻。像鱿鱼，翻一次，过后一两点时要踩，收来拉，拉后再晒，用竹竿穿，再挂起来，晒晒太阳就好；鱼要切开，笛子鱼一天就干，得撕皮，连头都撕掉，晒肉一天就干。
除了晒干，储存也有讲究。冰箱要放急冻，不能放保鲜，保险放十天八天不怕，放半年就会坏掉；放急冻放三年、四年都没问题，只要急冻里都零下十几度。
一斤泥鳅干有多少？
大约三斤。一般为四成,也就是一斤活泥鳅晒干后只有四两,因此一斤干泥鳅需要近三斤活泥鳅才能晒成。一斤泥鳅大约60条,因此一斤泥鳅干大约要180条泥鳅制成。泥鳅为底栖鱼类，喜生活于有底淤泥的静水或缓和流水域中的底层，如湖泊、池塘、稻田、沟渠、水库和水田底部等，喜中性或偏酸性的黏性土壤，适宜的生活水温为10-32℃，最适水温为22-28℃；当水温在10℃以下或30℃以上时，泥鳅活动明显减弱；水温低于5℃或高于35℃以上时，就潜入泥中停止活动。
冬季，泥鳅钻入淤泥20-30厘米处越冬，到第二年春天，水温达10℃以上时，才出来活动。
这个一斤泥鳅干应该由三至四斤鲜泥鳅才能晒成一斤泥鳅干，一斤鲜泥鳅大约有四五十条左右，晒一斤干的得需一百四五十条，这个只能是一个估计的数目，具体是多少还得实际操着后才能得到准确的答案。必定也有大小之分。
一斤泥鳅干有270条左右
做泥鳅干一般需要四斤鲜泥鳅才能做成一斤泥鳅干。泥鳅被称之为水中人参，富含各种营养成分，鲜美无比。
几斤泥鳅晒一斤干？
一般为四成,也就是一斤活泥鳅晒干后只有四两,因此一斤干泥鳅需要近三斤活泥鳅才能晒成。
只要保存得当，一年四季随时可以吃。放在阴凉通风处保存就可以了。
泥鳅味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量较高而脂肪低，还有食疗效果，既是美味佳肴又是大众食品。泥鳅中含铁量多，对贫血有很好的辅助疗效，其体内所含的亚精胺和核苷能增加皮肤弹性和湿润度。
到此，以上就是小编对于泥鳅晒干有营养价值吗的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
