大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红衣莲子有营养吗的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
红皮莲子如何去皮?
红皮莲子的去皮方法如下:
一,去红衣的方法,锅中烧开水,加食用碱,放入莲籽仁,边煮沸边检查煮沸的情况,至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离,再胳膊清水透冷,在透冷时不断搅动,皮全去掉后捞出即可。
二,将去红衣的莲籽,放入热水中煮,见莲籽头部微开,捞出稍干后,用竹签从莲籽的底部顶出莲心,即成可直接入锅烹调的莲籽了。
1、红皮莲子在经过加工去皮以后,得到的才是人们在市场上看到的白莲子,他的去皮方法有很多种,最简单最常见的方法就是手工去皮。
手工去皮是指把红皮莲子放在清水中浸泡,等它吸水膨胀以后,表面的红皮就会松动,这时直接用手把它剥离就可以。
干莲子的硬皮如何去除?
用水煮在锅中加入1000毫升水,加入约25克碱,然后在大火上煮沸。 然后将准备好的干莲子放入锅中,盖上盖子约一两分钟。 而已。 打开盖子,用锄头反复舔莲子里的莲子,直到干莲子的壳完全去除。 然后,取出莲子,将壳扔掉,并用水冲洗。
2.
用手切这种方法更麻烦,更耗时。 用刀切下干莲子的两端,然后用双手剥去莲子壳。 除去硬壳后,也剥离第二层。 从莲子萌芽开始,它可以完全剥离拉。 记得去掉莲心,因为莲心很苦。
去除莲子的硬皮有以下几种方法:
1. 热水煮法:将莲子放入锅中,加入足够的水,煮沸后继续煮5-10分钟。然后将莲子捞出,用冷水冲洗,用手轻轻揉搓,硬皮就会脱落。
2. 温水浸泡法:将莲子放入温水中浸泡30分钟至1小时,然后用手揉搓,硬皮会逐渐脱落。
3. 蒸煮法:将莲子放入蒸锅中蒸煮10-15分钟,然后用手揉搓,硬皮会容易脱落。
4. 砂纸磨擦法:用细砂纸或砂布轻轻擦拭莲子表面,直到硬皮脱落。
干莲子的壳硬实、光洁,莲籽去壳的方式以下:
可在锅内放水1000ml烧开,加食碱25克搅拌,再放进干莲子250克,盖上盖子略焐一下.随后用炊帚这类的东西,对锅中的莲籽反复推擦几回,直到莲籽皮剥干净(姿势一定要快,由于時间一长,莲籽涨发,皮就不容易脱下),用冷水反复清洗干净后,再用木签或细针捅掉莲子心即成。
1、加食碱煮
在锅子里面加入一千毫升水,用大火煮沸之后,加入二十五克左右的食碱,搅拌均匀,再把两百五十克的干莲子倒入到锅子里面,注意,加入的食碱和干了的黑莲子比例最好是1:10。盖上锅盖,稍微焖一下,就用工具反复推擦锅子里面的莲子,一定要快速退擦,时间一长,莲子就会被胀发,壳更不容易剥落。
2、用米汤煮
将大量的米汤倒入到锅子里面,大火煮开之后,将干莲子倒入锅子里面,发觉莲子开始发胀,立刻将莲子捞出,将米汤倒掉。将捞出来的干莲子放到草木灰或者细小的碳灰当中,让碳灰将干莲子充分裹住,约几个小时之后,用刀将干莲子剁开就可以剥壳了。
3、用冷水泡
怎么样能去掉莲子外面的硬皮?
1 加食碱煮
在锅子里面加入一千毫升水,用大火煮沸之后,加入二十五克左右的食碱,搅拌均匀,再把两百五十克的干莲子倒入到锅子里面,注意,加入的食碱和干了的黑莲子比例最好是1:10。盖上锅盖,稍微焖一下,就用工具反复推擦锅子里面的莲子,一定要快速退擦,时间一长,莲子就会被胀发,壳更不容易剥落。
2 用米汤煮
将大量的米汤倒入到锅子里面,大火煮开之后,将干莲子倒入锅子里面,发觉莲子开始发胀,立刻将莲子捞出,将米汤倒掉。将捞出来的干莲子放到草木灰或者细小的碳灰当中,让碳灰将干莲子充分裹住,约几个小时之后,用刀将干莲子剁开就可以剥壳了。
3 用冷水泡
将干了的黑莲子放到盆子里面,加入大量冷水之后,浸泡一段时间,之后,可以用手轻轻将莲子壳剥开,露出白色的莲子。这种方法,稍微有点慢,但是,也是很奏效的。
4 去红衣
到此,以上就是小编对于红衣莲子有营养吗能吃吗的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。