大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小扁豆营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
小扁豆哪个颜色的好？
1、根据颜色挑选：根据品种不同，扁豆的颜色也有不同，常见的有青色，紫色和白色，个人建议在购买时选择白色的扁豆。因为白扁豆是最适合作为菜食用的，白扁豆的豆荚肥厚，而且味道非常清香，吃起来非常好吃。
2、看豆荚的厚度：优质的扁豆豆荚厚度是较厚的，因为我们吃扁豆的时候，主要的食用部位就是豆荚，如果豆荚太薄不仅口感不佳，而且营养也会下降。
3、观察色泽：新鲜的扁豆表面色泽感好，看着发光的感觉，而且那时间较长的白扁豆，表面的色泽感就会下降。
4、感受表面硬度：在挑选扁豆时，我们可以用手指甲掐扁豆的豆荚，如果感觉扁豆的豆荚非常脆，那么就说明是新鲜的扁豆。但是若感觉扁豆的豆荚非常硬，掐的时候很难掐破，那么就说明扁豆已经老了，这样的扁豆不建议购买。
5、观察形状：顾名思义，扁豆的形状是扁平的，为了保证口感，我们在挑选扁豆时应该选择扁平度较高的扁豆。因为这样的扁豆一般都是非常嫩的，里边的豆子较小，豆荚的食用价值较高，那些看起来鼓鼓的扁豆一般都已经老了。
豆角粒的营养价值？
一，补充营养，豆粒富含多种营养成分。
二，促进排便作用，豆粒含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动。
三，增强身体抵抗力。
红扁豆属性？
红扁豆是碱性食物。
红扁豆也叫肉豆，是一种营养价值很高的食品，脂肪油、蛋白质和氨基酸等都是红扁豆的重要营养成分，除皮以外红扁豆中还有大量的维生素和多种微量元素与酶类存在，这些物质可以满足人体各器官对不同营养的需要，对提高身体健康水平作用明显。
扁嘴豆的营养价值？
营养价值：1.扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。
2.扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
营养价值很高。
扁嘴豆包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和氰甙、酪氨酸酶等，b族维生素含量特别丰富。还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质。
1. 扁嘴豆具有较高的营养价值。
2. 扁嘴豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、铁、钾、镁等营养成分，有助于增强免疫力、促进肠道健康、预防贫血等。
3. 扁嘴豆可以作为素食者的主要蛋白质来源之一，也可以与其他食材搭配制作多种美食，如扁嘴豆沙、扁嘴豆汤、扁嘴豆饼等，营养丰富又美味可口。
到此，以上就是小编对于小扁豆营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
