大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄沙司的营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
番茄沙司的热量高不高？
不高，112 大卡（100克）
番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁水。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。 番茄沙司最好用玻璃瓶包装，放通风干燥处，贮存环境忌热，忌潮湿。
番茄沙司和番茄酱最大的区别在于，番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。
番茄沙司和番茄酱的区别及用途？
第一：口感和加工程序不同
番茄酱：
番茄酱是由成熟的新鲜西红柿经过去皮、去籽、搅拌等加工程序制作而成的一种具有独特风味的酱料。由于有较强的酸涩味，一般不用来直接食用，需要经过同菜肴一起烹饪后才食用。
番茄沙司：
番茄沙司是在番茄酱的基础上，经过再一次加工和调味而制成的一种复合酱料。主要基础原料就是番茄酱，但是番茄沙司可以做出不同的口味，而不是以单纯的酸甜味为主味。比如：加入大蒜可以做出大蒜口味的番茄沙司；加入甜椒，可以做出甜椒口味的番茄沙司；加入辣椒，可以做成辣椒口味的番茄沙司；加入各种海鲜，可以做出各种海鲜口味的番茄沙司。番茄沙司一般当作蘸酱直接食用，也就是生吃。
第二：烹饪用途和食用方式不同
番茄酱和番茄沙司在烹饪用途和食用方式上存在着较大的区别，这也是二者之间的主要区别。不过，用西红柿为原料加工成番茄酱和番茄沙司这两种调味品之后，不但是很好的调味品，而且营养效果更佳。番茄酱和番茄沙司的营养价值都很高，除含有丰富的番茄红素外，还含有b族维生素、膳食纤维、多种矿物质、蛋白质及天然果胶。番茄酱中的番茄红素含量是新鲜番茄的4倍。这些是番茄酱和番茄沙司的相同之处，而不同之处如下。
番茄酱：
番茄酱的口味就是酸甜味，是一种真正意义上的烹饪做菜调料，主要为菜品增色、调味和定型。增色：放适量的番茄酱，能够使菜肴的色泽看上去更加绚丽鲜艳，光亮夺目，同时还能起到定色、调色的作用；调味：茄酱酸甜清香，用其调味，可以使菜肴口味层次分明，特色突出；定型：用番茄酱调味，能使菜肴的汤汁变得浓稠，便于沾挂菜肴，使菜肴呈现出最完美的形态
1.口感和加工程序不同
2.烹饪用途和食用方式不同
番茄沙司一般并不作为调味品同食材一起下锅烹饪，而经常是作为一种蘸料或者拌料同食品一起直接食用，并不需要同食材一起加热后再食用。番茄沙司在各种快餐、小吃、零食上用得很多。最具代表性的有：麦当劳和肯德基里的各种薯条，意大利面等。
番茄酱是一种真正意义上的烹饪做菜调料，主要为菜品增色、调味和定型。
番茄酱和番茄沙司的区别在于制作不同、味道不同、食用方法不同以、营养物质含量不同、用途不同、加工不同。
1、制作原料不同：番茄酱就是纯番茄，是以成熟的番茄为原料，经过多道工艺制作而成；而番茄沙司是番茄为原料，并且添加其它调味料制作而成。
2、味道不同：番茄酱的酸度比较大，生番茄的味道足；番茄沙司的天都相对来说比较大，吃起来味道比番茄酱柔和。
3、食用方法不同：番茄酱必须经过烹饪处理；番茄沙司可以直接食用。

4、营养物质含量不同：番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。
5、用途不同：番茄酱经常用来给鱼、肉等食物增色、添酸等；而番茄沙司可以蘸薯条，做糖醋菜等。
6、加工不同：番茄酱保留着更原始的番茄口味，没有增加太多的调料；番茄沙司寺番茄酱加入食盐和糖在色拉油中炒熟制成
番茄沙司是用来做调料的。番茄沙司最常见的是作为做意大利面的调料，分为海鲜口味、大蒜口味、甜椒口味等多种口味。番茄沙司可以直接食用，像平常吃薯条时就会配有番茄沙司；在平常炒菜时，像炒茄子时或者是做番茄炒蛋时，放一点番茄沙司，无论是做出来的品相和口感都更好。
番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。
到此，以上就是小编对于番茄沙司的营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
