大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸭肺如何做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
猪肺最好吃的六种做法?
1.
准备卤熟的猪肺100克,切成薄片备用,准备青椒100克,清洗干净切圈备用,起锅放入菜籽油15克烧热,放入葱段2克,姜片2克,爆香,放入青椒圈,猪肺片,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,料酒10克,翻炒2分钟即可出锅装盘。
2.
准备卤熟的猪肺100克,切成薄片备用,准备韭菜100克,清洗干净切短备用,起锅放入菜籽油15克烧热,放入葱段2克,姜片2克,爆香,放入猪肺,韭菜,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,料酒10克,翻炒2分钟即可出锅装盘。
3.
准备卤熟的猪肺100克,切成薄片备用,准备青椒100克,清洗干净切块备用,起锅放入菜籽油15克烧热,放入葱段2克,姜片2克,香辣酱2克,红辣椒1克爆香,放入青椒苦肠,猪肺片,芹菜梗2克,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,料酒10克,翻炒2分钟即可出锅装盘。
4.
猪肺做法?
清洗方法:
将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使劲挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次;
再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗;
倒清水淹过猪肺片,再加适量白醋浸泡15分钟,辟腥;
烧开水,放入猪肺片煮5分钟,将肺内脏物逼出。
猪肺1个,青椒3个,小米椒5个,大蒜5半,豆瓣酱1汤匙,食盐1丢丢,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙
第一步:猪肺买回来之后,清洗干净表面的黏液,然后抓住喉管,放到水龙头底下,往猪肺里面不断地灌水,罐到罐不进去将水挤出来,然后继续灌水,直到将猪肺灌水到发白为止,这是一个漫长的过程,需要有点耐心。
第二步:猪肺清洗干净之后,切成大一点的块,因为猪肺煮熟后容易缩水,切大块缩水之后刚刚好,然后起锅加入清水,将猪肺冷水下锅,加入一些料酒,将猪肺焯水,煮出血沫,再出来用清水冲洗干净备用!
第三步:将生姜切片,大蒜切片,小米椒切碎,青椒切斜刀片,装盘备用!
第四步:起锅加油烧热,放入姜蒜片、小米椒,小火炒香,炒香后放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再将焯好水的猪肺,放入锅中,大火翻炒均匀,再加少许食盐,加2汤匙料酒,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,翻炒均匀上色。
卤猪肺
准备食材如下:猪肺2500克,盐30克,大蒜(白皮)15克,酱油20克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克
具体做法如下:
将猪肺冲洗干净,放入开水锅内,加蒜煮10分钟捞出,用清水洗一下,晾干水分备用,把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁,将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却,即为成品。
用料:
猪肠 猪肺 油豆腐
火烧 香菜 红腐乳
韭菜花 老抽 生抽
黄酒 蚝油 桂皮
山奈 草果 八角
陈皮 香叶 大蒜
做法:
1. 猪肠剪开呈平面,将肠壁上的油脂全部剔除,并用面粉和陈醋以及开水反复搓洗。
2. 猪肺切大块先用清水焯一下,滤除血水。
到此,以上就是小编对于鸭肺怎么吃的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。