大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西莜面的营养成分的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
莜面是粗粮还是细粮？
莜面，玉米面，高粱面这些都属于粗粮，平常老人常给我们说，不能光吃细粮，粗细粮要均匀搭配着吃，这样有利于健康的身体
答：莜面是粗粮。莜面是莜麦加工而成，这在山西的中北部都有种稙，尤其是晋北，种植更普遍。莜面可以加工成莜面鱼鱼，莜面靠佬佬等等，是很有特色的粗粮。
莜面是粗粮，是大众都喜欢吃的，莜面有很多种做法，
莜面是粗粮，它不是细粮，它营养一成份比细粮高。
莜面是什么意思？
1、莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。
2、莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
3、莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。
莜面是一种面食，是我国的内蒙古、山西、河北等地的特色面食。它是用莜麦粉加工而成的面食，莜面中富含多种人体所需的物质，而且味道很好，是很多人的主食之一。
莜面是粗粮还是细粮？
细粮，
由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面含面筋多吗？
莜面是不含面筋的，莜面比较软。莜面是莜麦磨的粉，它还有个别名叫“裸燕麦”。莜面主要产于山西、内蒙古、河北坝上一带，称得上是很有特色的特产了。莜面的营养价值很高，但它升糖指数低，非常适合减肥期和一些糖尿病患者食用。莜面是属于非常优质的主食之一。
莜面非常好吃，但做法不太容易，莜面和普通面粉不属于一个概念，就是因为莜面缺少面筋这一特性，如果用莜面做面包或蛋糕是不行的。
莜面随缺少面筋，但可以制作其他美食，我曾尝过山西有个叫“莜面栲栳栳”的美食，可以蘸辣椒或蘸鸡蛋西红柿，吃起来味道香浓，口感极好！还有个叫莜面山药鱼，就是用莜面和土豆泥和成面搓成小鱼形状，上锅蒸熟，搭配蘑菇汤或羊肉汤吃非常美味。
虽然莜面不含面筋，可做美食品种没有白面那么多，但莜面绝对是非常健康优质的美食哦！
答:莜面不含面筋，属于粗粮。他主要产于张家口的坝上、山西及内蒙等地。莜面的营养价值较为丰富，既有降血糖、润肠通便、补充钙质延年益寿的功效，是糖尿病、脂肪肝和便秘患者的最佳食物。因莜面不含面筋缘故只能蒸熟，不能水煮。非常讲究三熟及（加工面粉时炒熟、和面时开水烫熟、和上锅蒸熟）。做法很多有搓鱼、搓窝子、莜面饺子、压饸烙等等。是非常好的食品
到此，以上就是小编对于山西莜面的营养成分含量表的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
