大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于墨鱼的营养价值及禁忌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
墨鱼怎么保存？
对于墨鱼相信很多人并不陌生，它是一种营养价值极高的食物，在生活中较为常见。但很多家庭在购买墨鱼的过程中，总是一次性购买过多。那么，墨鱼到底该如何保存才可以保留住墨鱼原有的鲜美？
墨鱼的保存
 1、放入冰箱。如果是新鲜墨鱼，直接放入冰箱冷藏室。但是在放入冰箱的时候最好选择分装的方法，这样可以防止想要吃的时候反复解冻，不仅会造成细菌繁殖，同时还会破坏到墨鱼的口感以及营养。
2、密封保存。这种方式不管是针对墨鱼干还是新鲜墨鱼都是比较实用的，可以购买真空袋，然后将墨鱼放入袋子中将其中的空气抽出，然后放在阴凉干燥的地方或放入冰箱。虽然说这种方式可以起到保存墨鱼的目的，但建议最好在半个月的时间内吃完，因为食物储存的时间过长，不仅会导致营养流失，同时还很可能对身体造成不利影响。
3、内脏去除法。可以将新鲜墨鱼的内脏、墨鱼皮以及墨汁都去除之后，在表面撒上一些盐粉抹匀开。如果两三天就可以吃完，放入冰箱冷藏室即可，如果需要更长的时间才能吃完，就需要放在冰冻室。
吃墨鱼需要注意哪些事项？
1、不可和茄子同吃。其实任何食物虽然含有人们所需要的营养物质，可以提供人们所需要的能量。但它们也会有相生相克的物质，墨鱼是属于高蛋白、低脂肪的食物。同时又属于海鲜，自然是偏寒的食物，而茄子也属于寒性食物，当两者食物同时服用时就会加重寒气。轻者会出现肠胃不适感，重则可能会导致腹泻，或出现严重脱水以及电解质失衡的情况。由此可知，脾胃虚寒的患者应该少吃或不吃墨鱼。
2、先进行翻炒。海鲜类的食物多数偏寒，墨鱼也不例外。脾胃虚弱或体质偏寒的人群，如果想要喝墨鱼汤，首先要将它们炒一下，这样可以去除一部分寒气，然后再保汤，这样不仅可以最大程度的让墨鱼鲜美的味道保留在汤中，同时也可以去除寒性。3、荨麻疹、湿疹患者禁忌。墨鱼的鲜美可以说让很多吃货欲罢不能，可是墨鱼并不是所有人群都可以食用的。比如像高血脂、高胆固醇以及心血管疾病的患者都应该谨慎食用。除此之外，湿疹以及荨麻疹患者也应该避免食用。
通过以上方法保存墨鱼，才可以最大的程度锁住它的鲜美之感。除此之外，吃货们也需要注意自己是否符合吃墨鱼，同时也需要在烹饪过程中注意饮食禁忌。
如果是刚买回来的新鲜的墨鱼，可以直接放在冰箱冷冻室里保存，但建议分装，一次拿一袋，不用反复解冻，防止破坏营养成分。
如果买的是墨鱼干，只要密封起来，将墨鱼干放到阴凉通风处即可。还可以放在冰箱冷藏里,如果怕有味道,就在旁边放上一两片柚子叶,或者橘子皮。
墨鱼烧排骨的做法和禁忌？
用料
排骨 墨鱼干 姜片 盐 料酒 耗油 六月鲜酱油
做法
1准备好排骨和墨鱼干
2 将墨鱼干在热水中泡软
3 将小排过下水去腥味，墨鱼干洗净
4墨鱼干切片
5将锅烧热，放入少许油，放入姜片和排骨
墨鱼烧排骨的做法如下：
将墨鱼提前一夜用清水泡发，去骨去嘴壳，皮和肉撕开，再把墨鱼肉切花刀，切成小块或小条。
准备五花肉和排骨，将五花肉切好，排骨洗净焯水。
在锅里下一点底油，先下五花肉和生姜爆香，中大火大概2分钟左右。
等五花肉爆到有点点黄边后，下入排骨一起翻炒，大火炒1-2分钟左右。
加入墨鱼干一起翻炒。
把调好味的墨鱼和肉倒入高压锅，高压锅上汽后计时7分钟（压制的时间要根据墨鱼的大小多少以及高压锅和火力的不同进行调整，5-7-9分钟都可以）。
压好的高压锅放气后可以尝尝味道，如果味道淡请酌情下盐和其他调味料，然后盛出装盘。
到此，以上就是小编对于墨鱼的营养价值及禁忌是什么的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
