大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮菜营养会流失吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
我们常吃的大米用水煮一遍在拿出来去蒸熟会和直接煮熟的大米有什么营养不同？
大米的主要营养成分是碳水化合物，其实就是淀粉。
其他营养成分非常少。
米汤中带走的最多的，也是淀粉，不过绝大部分淀粉还是留在了米饭里面。
除了淀粉之外，米汤带走的另一种营养成分是b族维生素。
水煮过的大米中，大部分B族维生素会被带走。
不过不用担心，B族维生素的来源非常广泛，谷物、蔬菜、水果、动物肝脏等都含有，吃捞饭并不会造成B族维生素缺乏症。
总的来说，吃捞饭带来的营养损失非常小，基本可以忽略不计，不会对身体造成什么明显的影响。
排骨先用水煮再捞起来洗干净再煮，营养会不会没有了？
正常啊首先，排骨中水分不少，还有部分水溶性物质在捞水时，排骨中的水溶物质和油大量流失，溶入水中，这是一部分重量另外大量的重量是在捞水后冷却时减少的捞水时，用水煮排骨，不仅使排骨损失了很多水溶物质，而且使得排骨中的骨头及肉的间隙增大，同时排骨温度增高，在冷却时，水分蒸发非常厉害。使得排骨脱水严重。由于以上两个原因，排骨少了八两也是正常的
我做青菜先用开水煮沸后再加工炒好吗？会不会影响营养？
不建议青菜用开水煮沸后再加工炒，确实会影响青菜本身的营养成份。青菜本身也是比较容易熟的蔬菜，我觉得不需要先用水煮熟后再捞出来炒，再则煮青菜的过程会让青菜中天然的营养成分流失掉，而且煮过的青菜去炒口感也会变差的。
青菜天然有一股清香味，通过水煮捞起会失去青菜原有的味道。而且青菜本身富含维生素C，通过水煮后维生素C容易丢失，维生素C对人体有非常多的好处，有减少慢性病的发生以及可以改善贫血和延缓人体衰老的功效。
青菜最普通也是最有营养的吃法就是烧一碗淡淡的青菜汤，既保留了青菜特有的清香味同时也留住了人体所需的维生素，或者青菜直接煸炒下5分钟后加盐和味精就可以出锅了。
先过开水焯再炒也不会有太大流失营养，就是不能久煮再炒，应该水开后加少许油盐，青菜下入焯水十几秒迅速捞出过凉水，这样能让菜保持翠绿，同时炒的时间也缩短很多，马上就可以翻炒出锅，漂亮好吃有营养！
芥菜有点苦味、可以焯水后再炒、其他绿叶菜包括生菜、小青菜、菠菜最好不要焯水、营养成分容易流失
青菜焯水的好处主要有几点：
一
缩短青菜炒制成熟时间，同一盘青菜不会出现生熟不均匀的情况，一般饭店炒青菜都会先焯一下水，因为饭店炒一个青菜用时是非常断的。
二
可以去除一些青菜的苦涩味
青菜焯水要注意
1 水量要稍微多一点
2 水要烧开再下青菜，飞水时间要短，尽量减少时间，避免营养过多流失
3 水烧开之后加几滴油，放入青菜后切记不要盖锅盖 ，这样做能保颜色翠绿。
4 家里炒青菜建议尽量不要焯水，据说会破坏青菜里对人体有益的什么ABCDE 😇️ ，除非是带苦涩的青菜，如苦苣。原因有两点，飞水过后的菜没有那种自然香味 ， 这也是酒店的菜和家里炒菜的最大区别。
到此，以上就是小编对于刮油最狠的四种减肥蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
