大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于跳鱼的营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
潮汕鱼跳叫什么？
叫红跳鱼，俗称“红狗岭”（汕头叫“赤领”）。潮汕调鱼有血色、黄色、灰色、红色等品种。
“赤领”肉质细嫩鲜美，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁以及多种维生素，被誉为"水中人参"。
这种鱼深得潮汕人的喜爱，最常见的做法是用它来焖菜脯，煮熟后的红调鱼颜色与黄调灰调有明显区别，只有两个字形容 “过攀”！
跳鱼儿的意思？
跳鱼儿，指弹涂鱼，体长约10厘米，稍侧扁，淡褐色，栖息于海滨泥涂，常出水跳跃，上陆觅食，可食用。我国南北沿海都有出产。海边农村少年是极熟悉弹涂的。人们叫它“跳跳鱼”，也有叫“泥猴”的。退潮时，海滨泥滩上到处都是，或匍匐或跳跃着寻食。它的味道是很鲜美的。然而弹涂鱼并没有青蛙似的两个脚，它之所以能跳跃，是因为它有十分发达的胸鳍——胸鳍茛部具有肌肉柄。再加上不错的爆发力，跳鱼儿就跳起来了
跳鱼儿，俗称跳跳鱼，大弹涂鱼，属于弹涂鱼科。它是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。
体长约三厘米，头大略扁，双眼凸出，嘴阔，灰褐色的身体布满着花斑，腹部有吸盘，能附在礁石上栖息，喜欢钻洞穴居于底质为烂泥的低潮区，或咸淡水交汇的江河口滩涂。
因为它习性狡猾，弹跳力极强，喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，身上又有淡蓝色花斑，故名花跳鱼。
有一种和跳鱼差不多一样的叫什么？
这种鱼叫“云斑裸颊虾虎鱼”，它酷似跳跳鱼，但却含有剧毒： 两者外形非常相似，这种鱼黏上泥巴后，很难分辨出哪个才是真身： 这种鱼害了不少人，甚至曾夺去一人性命： 一、1964年，台湾省基隆市发生数起食此鱼的中毒事故； 二、2007年3月，广东省湛江市徐闻县西连镇发生了多名村民因进食海鱼“云斑裸颊虾虎鱼”引起食物中毒的事件，16人出现症状，其中1人在送医院途中死亡。
三、2013年3月14日至15日，湛江农垦二院接诊雷州市英利镇、东方红农场、幸福农场等地共22人因食用有毒虾虎鱼中毒患者； 最新发生：2016年10月11日，海南三亚市两名市民在市场误购了这些鱼，烹饪食用后产生了呕吐、头晕、四肢乏力等现象，家属将其送往医院就医，疑发生食物中毒现象！跳鱼怎么煮好吃又简单？
煮跳鱼既好吃又简单
跳鱼有肉质细嫩、味道鲜美的特点，但是长时间煮熟会导致鱼肉变硬
因此，煮跳鱼不需要太长时间，只需要先将跳鱼用开水焯一下，去掉鱼身上的黏液和腥味，再用姜蒜等调味品焯熟
这样煮出来的跳鱼，既不会造成肉质过于老硬，又能够增加鱼的口感和风味
可以尝试在煮跳鱼的时候，加入一些蔬菜来搭配，比如胡萝卜丝、木耳等，既营养又美味
料主料：跳跳鱼5条 ；辅料：盐适量、洋葱适量、葱适量 、姜适量 、香菜适量 、味极鲜适量 、胡椒粉适量 、料酒适量 、鸡粉适量清炖跳跳鱼的做法1买回来的跳跳鱼用清水清洗2快少许盐拌一下 3再用清水将跳跳鱼清洗 4热锅淋油，将跳跳鱼倒进去煎 5煎至表面带点焦，捞起备用 6姜切片，洋葱切块，葱切段，香菜切碎 7热锅淋油将姜和洋葱爆香 8加入葱段炒匀 9将跳跳鱼倒进去 10加入适量清水 11加入少许料酒，味极鲜，鸡粉和盐小火炖二十五分钟 12最后加入胡椒粉和香菜拌匀即可 提示1、跳跳鱼可以不用去内脏和腮2、如果可以辣的可以加点辣椒3、如果想味道浓烈点的，可以加点八角、桂皮之类。
到此，以上就是小编对于跳鱼的营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
