大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒炒鸡蛋营养价值的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
辣椒炒鸡蛋的来历？
湖南，四川的菜。辣椒炒鸡蛋制作的时候需要用到食用盐，鸡精，花椒粉，蒜泥，姜丁。鸡蛋要敲入碗里加入适量的食用盐一起搅拌均匀，煎制鸡蛋的时候火候要中小火，把鸡蛋煎制两面金黄即可，辣椒炒鸡蛋味道鲜香浓郁，其次也是一道非常美味的拌饭菜肴。
据民间传说:辣椒炒鸡蛋这个菜很久以前了，那时的我独自在县城教书，生活虽不算困顿但绝对谈不上多姿多彩。每天总得算计着如何多快好省地解决维持生计的饮食问题，这在当时的我看来，肯定算得上是头等大事。此一项要事不解决，遑论其它。
经过那几年摸爬滚打兼拜师学艺的锻炼，到如今还可以数得出当年做起来得心应手的几样小菜。其原料都是操作起来既省时又省力的，且天生不具有被环保爱好者抓到把柄并控诉的毛病。豆腐、鸡蛋及青菜，入厨三原料，就这么把饮食问题一网打尽了。
豆腐及青菜的速成做法，不用我详述了，只要不是比我还笨的人，根本就不用提上点头哈腰拜师的日程，自已来来回回实践几次，当场对付一下自已肯定搪塞得过去，就算硬要端出来酬宾亦无不可，反正油盐酱醋的，怎么做都不会有大的闪失。但是上好的尖椒炒鸡蛋，色香味俱佳，却是比豆腐青菜的做法立马上了一个新台阶，是真不能同日而语的。就算是三六九等之分，也得纳入真正的烹饪教科书里，不然，如何对得起我从二姐那里厚颜无耻地偷师，并在学成之后日日操练的良苦用心。
尖椒炒鸡蛋，我以前可不管它是青椒还是红椒，也不管它是尖细如牛角还是浑圆如白藕，反正都被我统称为秘而不宣的“辣椒炒鸡蛋”。而且一旦提及便惊心动魄，恨不得把我老人家立即架到厨房，做而争食之而后快。
这倒不是做作惊人之语，不着边际地吹牛原本就不是我的强项。辣椒拿过来，伸手拧住辣椒蒂，认准了尖部的方向往里捅，然后再往拉，层层推进以后再轻盈地转身，这是以退为进的妙法，既省却了用心又不费吹灰之力，重要的是还能保持辣椒完整的外形，好教它大难不死。这样生吞活剥地切开之后，核心里呈树状纠缠在一起的白籽要下狠心地弃之如敝履，是关健。这东西食之无味，而且不见得有营养到可以防癌抗癌，可最终辣到抓耳挠腮，全是这白籽惹的祸，非得早早地除之而后快。
剥下来的青筋嫩肉切不可听之任之，撒手不管，赶快拿过来练刀法。让它们三个五个地叠成一团，也可以一字排开等候处置，是真切，一刀下去，一小块一小块地身首异处，万万不可为求美观计切得丝丝入扣，也不可以东一啷头西一耙的，切成大小不一状，看起来个个特立独行，多郁闷。重要的是，无论如何，刀与砧板一旦接触起来，得有悦耳的声音在砧板的上空回响，才有勇气
青椒炒肉有什么营养价值？
青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。青椒肉丝适合人群：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。具体做法如下： 主料：猪肉 (300克) ，青椒 (3只) 调料：鸡蛋 (1个)， 葱 (1段) ，姜 (2片) ，盐 (1勺) ，料酒 (1小勺) ，生抽 (2勺) ，醋 (2勺) ，鸡精 (1/4勺) ，糖 (半勺) ，淀粉 (适量) ，食用油 (适量) 厨具：炒锅 步骤： 1、所有食材准备好。 2、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。 3、肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。 4、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。 5、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。 6、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。 7、再倒入瘦肉丝快速翻炒。 8、加入白糖和少量的生抽。 9、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。 10、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
到此，以上就是小编对于青椒炒鸡蛋营养价值与功效的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
