大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡瓜的营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
胡瓜热量？
胡瓜的营养成分（每100克）热量15.00大卡，钾102毫克，胡萝卜素90微克，钙24.00毫克，磷24毫克，镁5毫克，维生素A15微克，维生素C9毫克，钠4.90毫克，碳水化合物2.90克，蛋白质0.80克，铁0.50毫克，膳食纤维0.50克，维生素E0.49毫克，硒0.38微克，烟酸0.20毫克，脂肪0.20克，锌0.18毫克，锰0.06毫克，铜0.05毫克，维生素B20.03毫克，维生素B10.02毫克。
胡瓜为什么会是苦的？
１、温度过低或过高：如果黄瓜生长的温度低于１３摄氏度或者高于３０摄氏度的时候，那么黄瓜中的养分和水分就会受到抑制，这样就容易导致黄瓜发苦。
２、品种问题：黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，变异株结出的黄瓜大都是苦的。食用带有苦黄瓜对人体没有太大影响，只是口感不太好。
３、施肥过多：如果给黄瓜过多施肥的话，那么就会使黄瓜苦味素浓度增加；而且肥料过多还会造成植株长，这样就会结出苦味的黄瓜。
４、中耕伤根：一般来说，种地的时候为了提高低温就会进行中耕。有时候忽略了黄瓜根系的长短，就易伤到根系。那么，这样就会使得根系吸收营养的能力减退，植株营养状况不良，也就容易出现苦味黄瓜。
黄瓜，属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。
嫩胡瓜怎么做好吃？
凉拌好吃
嫩苦瓜用开水焯烫一下，加大蒜末，麻油和盐一点辣椒酱凉拌一下很好吃，可以保留了苦瓜的营养和里面的维生素。
清炒嫩胡瓜最好吃。
因为嫩胡瓜的口感脆嫩，不需要过多的调料去掩盖其本身的鲜美口感，清炒嫩胡瓜最能突显其原味。
同时，加入少许盐和油，能够让嫩胡瓜保持脆嫩的口感，又不失营养和味道。
如果喜欢口感稍微软一些的，也可以加入一些红烧味道，如姜蒜、酱油和糖等调料，但要注意不要放过多，以免影响嫩胡瓜的本身味道。
总之，清炒是最能体现嫩胡瓜风味的做法，其他做法也可以根据个人口味进行调整。
原料：胡瓜、虾米、葱、盐、鸡精、生抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、买来的新鲜胡瓜削皮切成片。
第2步、热锅烧油，下葱白爆香。
第3步、倒入胡瓜，翻炒均匀。
第4步、加一把虾米，翻炒两下，锅边淋一圈热水，盖上盖子焖三分钟。
第5步、加点生抽，蚝油，翻炒均匀。
第6步、出锅前加少量盐和鸡精调味。因为虾米，生抽都有咸味，所以盐要少加。散上葱花，翻炒两下就可以出锅了。
第7步、装盘。虾米炒胡瓜，又鲜又嫩，非常好吃。
主料
500g胡瓜
配料
适量油
适量盐
适量郫县豆瓣
适量葱
适量蒜
适量料酒
适量鸡精
为什么买的胡瓜是苦的？
１、温度过低或过高：如果黄瓜生长的温度低于１３摄氏度或者高于３０摄氏度的时候，那么黄瓜中的养分和水分就会受到抑制，这样就容易导致黄瓜发苦。
２、品种问题：黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，变异株结出的黄瓜大都是苦的。食用带有苦黄瓜对人体没有太大影响，只是口感不太好。
３、施肥过多：如果给黄瓜过多施肥的话，那么就会使黄瓜苦味素浓度增加；而且肥料过多还会造成植株长，这样就会结出苦味的黄瓜。
４、中耕伤根：一般来说，种地的时候为了提高低温就会进行中耕。有时候忽略了黄瓜根系的长短，就易伤到根系。那么，这样就会使得根系吸收营养的能力减退，植株营养状况不良，也就容易出现苦味黄瓜。
黄瓜，属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。
到此，以上就是小编对于胡瓜的营养价值和功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
