大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫红薯有什么营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
紫红薯和普通红薯的区别？
一般红薯的嫩芽往往为绿色，但是紫红薯的嫩芽却呈紫色。紫红薯的淀粉含量比红薯高20%左右，因此口感更有嚼劲。佘义斌介绍说，紫红薯呈紫色的奥秘就在于其中青花素含量高的缘故。目前市场上售价一般在2.5元/斤左右，大型菜市场一般均有出售。南京市中西医结合医院食疗保健专家王东旭博士介绍说，紫红薯具有食用、药用及保健于一体的特点。红薯大家都知道具有促进排便的功效，其原因就在于红薯含有很多粗纤维。而紫红薯所含有的粗纤维更丰富，因此排便排毒的功效就更胜一筹。王主任介绍说，紫红薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。硒是一种人体必需的微量元素。很多长寿地区的老人的长寿秘密都和硒元素有关。比如经权威部门测定，江苏省南通如皋的土壤中富含微量元素硒，而就是这方土壤，生长出来的蔬菜及农作物同样富含硒。如皋的萝卜干中硒的含量是普通萝卜干的数倍，像白菜等硒的含量也是普通品种的数倍，被称为“长寿食品”，而当地居民饮食习惯中以杂粮与蔬菜为主，通过食物链补充了人体中的硒，带来了长寿，富硒的食物，能提高人体的免疫能力，防衰老。王东旭博士介绍说，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质。既然紫红薯有如此多的好处，那么，怎么吃既健康又科学呢？王主任介绍说，加工紫红薯时，一定要蒸熟煮透。因为紫红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。由于紫红薯蛋白质含量较低，单独食用会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥的食用方法还是比较科学的。
紫薯有啥特点？
紫红薯具有营养价值高，保健功能强的特点。
它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫 薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，且是天然强效自由基清除剂。
紫色的红薯能吃吗？
能吃。
紫色的红薯就是紫薯了，含有丰富的蛋白质、国胶、花青素、氨基酸和膳食纤维，多吃对身体有好处。
尤其是爱美的女性和瘦身人士可以多吃。
可以吃。
紫薯是普通红薯的一个品种，它的营养成分和普通的红薯没什么区别，是可以食用的，红署中含有丰富的维生素，糖分等，是减肥的好食材。
能吃
紫甘薯又称紫薯，薯肉呈紫至深紫色，除具有普通甘薯的营养成分外，富含花青素，有较高的药用价值，含有丰富的锌、钙、镁等多种人体有益元素,特别含有最佳值的硒元素.硒元素巳被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗癌之王.
当然可以吃紫色的红薯！紫色的红薯是一种特殊品种的红薯，它的外观呈现出漂亮的紫色，非常吸引人。与传统的橙色红薯相比，紫色红薯在口感和营养价值上也有所不同。
紫色红薯含有丰富的花青素，这是一种强效的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害。此外，紫色红薯还富含维生素C、维生素E、钾、纤维等营养物质，对于促进消化、增强免疫力、维持心血管健康等方面都有益处。
在烹饪方面，紫色红薯可以像普通红薯一样烤、煮、蒸等多种方式进行制作。你可以将它制成红薯泥、红薯片、红薯粥等美食，也可以将其加入沙拉、糕点等食物中，增添颜色和口感。
总之，紫色红薯不仅可以食用，而且还具有丰富的营养价值。如果你对紫色红薯感兴趣，不妨尝试一下，享受它独特的口感和健康益处吧！
到此，以上就是小编对于紫红薯有什么营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
