大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜玉米营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
新鲜的玉米，煮熟变黑了？为什么？
玉米在冰箱放久了后，煮熟会导致变黑。黄玉米煮熟后如果变色是因为变质，变色后不要食用，但花玉米煮熟后变色是很正常的现象。花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质，花青素是一种黑色素，且易溶于水。而这种色素是可食用的，是无毒性，对人体无害的，完全可以放心食用。另外就其营养价值来看，它有抗癌、增强免疫力的效用，并且含硒量也是普通黄玉米好几倍，有一定的食疗作用。不同颜色的玉米营养价值不同，黄玉米含有丰富的叶黄素和胡萝卜素，对视力有一定的保护作用。白玉米淀粉含量很高，所以糖尿病患者建议少吃。扩展资料不宜多吃玉米的人群：
1、缺钙、铁等元素的人群因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患消化系统疾病的人群如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下的人群如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、生长发育期青少年由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人和小孩因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
为什么真空包装的玉米太甜？
在秋天 ，玉米尚未完全成熟的时候 ，玉米杆儿的底部充满糖分 ，特别甜 ，比甘蔗还甜 。
这是玉米急切输送养分到种子里面去 。
玉米完全成熟了 ，别说甜 ，连一点水分都没有了 。
这就是 “玉米秸秆” ，可以当饲料 ，当柴禾 。
因为玉米有一种品种是甜玉米，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量则可以达到6%，超甜玉米则可以在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要注意食用量。
甜玉米是一种玉米，也被称为蔬菜玉米，禾本科和玉米属。甜玉米是欧洲，美国，韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。
由于其营养丰富、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。中国是糯玉米的世界起源中心，具有悠久的栽培历史。糯玉米含有丰富的营养成分，具有很高的食用价值，它被广泛用作当今世界的营养食物。
甜玉米的营养价值比糯玉米是要高一些的。主要的原因就是，甜玉米不仅仅是含糖多，同时它还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质以及维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等多种营养成分，
新鲜玉米冷冻1个月还能吃吗？
：新鲜玉米冷冻一个月还能吃吗？，新鲜的玉米冷冻一个月是能吃的，玉米可以冷冻半年，你管理好的情况下，玉米完好无恙，速冻蔬菜中，薯玉米炖着吃的像新鲜，一样，一点不差味
，而且种玉米时间是保质期最长的超过新鲜蔬菜好几倍
如果是生玉米的话，一般冷冻几个月都是可以吃的，玉米冷冻不仅不变质，营养也不容易流失。生玉米保存时需要剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮，不用择掉玉米须，也不用清洗，就这样直接放入保鲜袋中封好口，放入冰箱冷冻室里保存就可以了。
到此，以上就是小编对于新鲜玉米营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
