大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于骨头靠什么营养的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
猪筒骨的营养价值?
猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。猪骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。扩展资料炖骨头汤的注意事项:1、冷水下锅 炖汤时要冷水下锅,冷水要一次加足,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道会更鲜美。 2、适量加醋 从营养获取角度考量,炖骨汤的时候,在水烧开后,可加适量的醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。 3、调料勿多 香辛料太多太杂可能会串味儿,影响了汤原有的鲜味,也会影响肉本来的口感。可根据自己的口味,配合2~4种调料就比较完美。
为什么猪的骨头比肉还贵?
因为骨头含很多骨质蛋白和骨髓。至于骨头肉质好于其他部位肉,是因为纤维不一样,肌肉的分工的不同造成的,骨头的营养价值绝对在猪肉之上,骨头肉不仅好吃,更有很高的营养价值,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。
钙、镁在酸性条件下易被解析,醋酸可以使骨头中钙、镁的后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用。
到此,以上就是小编对于骨头靠什么营养成分吸收的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。