大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红姑的营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
红菇为什么又叫月子菇？
红菇为又叫月子菇是因为古时候的人们经常用它煲鸡汤，专门给那些坐月子的女性享用，故得此名。
野生红菇的生长周期不到一个月，一年最多只能采两次。
野生红菇富含维生素B、D、E，并含有其他食材中稀少的尼克酸，以及微量元素铁、锌、硒、锰等。
红菇营养价值高，资源稀缺，价值十分珍贵，这里也验证了物以稀为贵的道理。在业界有“菇中之王”的美称，另外别名也不少，其中我们本地称它“月子菇”，据说产妇在坐月子的时候，食用月子菇有助于身体快速恢复、增强食欲，故有如此叫法。可惜如此珍贵的美味，至今还未能实现人工培育。
哪种红菇好 ?大的好还是小的好？
大的更好
从成熟程度来看，大的比小的成熟度更高，从营养价值上来说，成熟度高的大红菇其营养价值更高，在抗癌功效上，大的要比小的效果好。
大红菇：属于鼎盛时期，伞盖偏平直，菇形张扬，大小大致均匀，菇质偏软，营养价值和功效是最高的时期。
小红菇：属于幼年期，成长时间短，营养价值与功效都还比较低，成熟度30%左右
红菇分为开伞的和未开伞的，未开伞的大的最好，未开伞的越大越贵，开伞的较便宜
红越大越好，因为大红菇的菇面中间暗红，外渐浅，菇底褶要粗带蓝底，煮汤后红亮亮，鲜甜，但菇肉很渣不好吃1。
二红虽然也是好的，但与大红的区别在于煮汤后没大红那么鲜红甘甜，若用泡茶说法就是少几泡水，但菇肉与汤都适宜2。松皮红看起来不好吃，也有人用这种充红菇2。总之，大红越大越好，味道越鲜美
红菇会有苦味吗？
红菇会有苦味，这是正常的。如何分辨真假红菇呢：
一、如果买到的是正红菇，但是煲汤也很苦，有可能是红菇品质比较差生蛀虫比较多，味道也会有苦味，干红菇存放不当容易生虫，所以一定要注意存放的干燥密闭性，建议干红菇放入冰箱保鲜层存放，生虫的红菇不要吃。
二、买到假红菇
先判断是不是买到假红菇了，如果是买到假红菇，如果是假红菇有苦的、辣的、臭的和毒的。如果是很苦的红菇，那么买到假的可能性比较大，这种情况下，建议不要吃了，
三、红菇煮太久
红菇煲汤时间过长，如果红菇煮太长时间，会变得不好吃，一般煮的时间控制在8-10分钟，可以快煮好之前放入红菇，这种情况下的红菇本身是没有问题，是由于长时间的炖煮导致的，所以烹饪时间也非常重要。
四、红菇烤焦
在烘干的时候，如果将红菇烧焦了，也会有苦味，但是一般这种情况不会出现，因为销售的都是经过精挑细选的产品。
五、产地不同
根据不同产地，红菇味道会有所不同，但是大多数产地的正红菇炖汤后味道清甜可口,香气怡人,汤好喝,特别是云南产地的正红菇更鲜甜，味道更浓郁，而其它地方的，就算是正红菇有些产地也有点微苦，涩味。但不会太苦，如果太苦，看下是不是假的，是假的不能吃。
会有，如果买到的是真红菇，做熟后如果会苦，有可能是红菇的品质比较差，有可能是生了蛀虫，也有可能是干红菇保存不当，其次，如果买到的时候，红菇就是特别苦的，那么买到假的的可能性很大，建议不要食用，当然，如果红菇煮的时间过长，味道也会变得很不好吃
是的，红菇本身就带有涩味，晒干后水分蒸发就更加明显。红菇营养丰富，可是口感不好，因此可以炖汤食用，红菇虽然涩口有渣，但煲出来的汤清甜可口。另外，红菇中富含多种营养成分，多吃红菇，具有强身健体的功效。如果是很苦的红菇，那么买到假的可能性比较大，这种情况下，建议不要吃了，因为本身是假的红菇也没有什么营养价值和药用价值，吃了反而有中毒的危险。
到此，以上就是小编对于红姑的营养价值和功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
