大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌银耳的营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
凉拌银耳能不能过夜？
隔夜的银耳能吃，但最好不要吃。银耳是营养价值比较高的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝。但是如果将银耳煮成的汤水，在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐，危害身体健康。
其实，银耳放置一夜产生的亚硝酸盐不会很多，而亚硝酸盐摄入量是需要达到一定量，才会给身体带来危害，所以偶尔吃一两次过夜的银耳，危害可能不是那么大。
但注意正确的保存，而且不能长期那样吃。银耳汤是女性朋友最爱的美容养颜汤，银耳富含的胶原蛋白具有很好的润肤作用，同时它还具有滋阴润燥、安神、补脾、健胃的功效。
凉拌银耳冷水泡多长时间最佳？
一般用水泡一到两个小时就可以。时间不宜过长。
一般放冷水中浸泡3~4小时，可以让银耳很好的吸水膨胀，吸水膨胀后的银耳可以缩短炖煮时间，能让银耳中胶质更容易的煮出来，银耳吃起来的口感会更好。
银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。银耳最好是用冷水泡，虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。

银耳泡发注意事项：
发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。
干银耳可以生吃凉拌吗？
干的银耳可以生吃凉拌。
银耳很多人用来做红枣银耳莲子羹，具有美容养颜的功效，但是因为银耳很难煮成粘稠状，所以需要耐心。殊不知银耳也是我们饭桌上的一道美味佳肴。用干的生银耳泡发后，做成凉拌菜也是非常爽口的，尤其是在炎炎夏日。
干银耳最好还是煮熟了才吃。因为它是没有煮就晒干的。银耳炖汤营养才会出来。
干银耳可以凉拌的呢，我自己做过的。口感好，我喜欢吃的。
首先泡发银耳，清洗干净。起锅烧水，水开了放银耳焯水，焯二三分钟就捞出来，沥干水份。沥水时做调味料啊，就像做凉拌菜那种的调味料。我放料少就一些基本的，盐，生抽，香菜，蒜泥，白醋，搅拌浇上热油。脆脆的，赶紧去试试呗！
银耳用煮熟再吃吗？
银耳是一种营养丰富的食材，它含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。银耳通常需要煮热之后才能食用，因为生的银耳不容易消化，并且可能存在细菌和其他有害物质。
虽然大部分情况下银耳需要事先煮热，但也有一些做法可以不煮熟就食用，例如在沙拉、饮料或果汁中使用干银耳粉末，或将银耳片泡在水中直到变软后加入到果汁或奶昔中。但是需要注意的是，在使用这些方法时要确保银耳已经彻底清洗干净，并且不能直接使用未经处理的新鲜银耳。
总之，生的银耳不建议直接食用，需要通过适当的方式进行加工处理以确保安全。
不一定。
建议大家尽量煮熟之后再吃，是能够起到健脾养胃的作用的，同时也能够在一定程度上起到滋阴润肺的效果及益气清肠的作用，而且适当的吃一些银耳，也能够起到美容养颜的作用，对于广大的女性朋友们来说，能够起到非常好的效果，可以使皮肤的弹性增加，也能够有助于皮肤变得比较细腻和光滑。
到此，以上就是小编对于凉拌银耳的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
