大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛骨汤的营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
牛骨头有什么营养？
1、补钙补髓：牛骨的成分与人骨相似，富含蛋白质、钙、磷和铁等营养成分，能为人体补充丰富的钙，促进骨骼的生长发育。
2、美容养颜：牛骨中的胶原蛋白与人体皮肤下的胶原蛋白相似，含有许多相似的氨基酸。吃牛骨汤可以促进胶原蛋白的合成，增强皮肤弹性和锁水能力，有一定的美容养颜功效。
3、增强免疫力：牛骨含有大量的动物脂肪和优质蛋白质，不仅能提供足够的能量，还能促进自身蛋白质的合成，增强人体免疫力。
牛肉汤和牛骨汤哪个营养价值更高？
湖北 武汉人有句话叫。吃肉不入喝汤。！
牛骨汤中 已经把 牛骨的 营养都熬出来了。！
牛骨汤有营养。！我汉族的但是也不⒎猪肉
天天喝 牛骨汤。！
口感：淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。营养价值：淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。
牛骨汤的营养价值是多少？
牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。
牛骨以无机成分为主，其中Ca3(PO4)2约86%，Mg3(P04)2约1%，其它钙盐约7%，氯约0.2%：，氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙（calciumgluconate），甘油磷酸（calciumglycerophosphate），泛酸钙（calciumpantothenate）。
其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原（ossein）构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。
营养价值很高，为356
做法
1. 牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

喝牛骨汤的好处与坏处？
喝牛骨头汤可以补钙和补充微量元素，牛骨头汤里头有很高的营养，蛋白质也很高，脂肪也很高，经常喝点牛骨头汤，能强壮身体
喝牛骨汤的好处：补钙，提高免疫力和抵抗力，而且骨头汤味道也特别浓郁好喝。
坏处：有些人会觉得嘌呤含量太高，会让尿酸升高。
牛骨汤非常好喝，特别在冬天喝上一碗暖洋洋的，营养补钙又美味。最好再放点豆腐青菜进糖里，这样营养就更均衡，但是牛骨骨髓在汤里很油腻，肠胃不好的人少吃。
一、适量吃的好处：
牛骨头上面的肉和里面的骨髓，具有一定的营养和能量，如蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素等，适量食用有助于为人体提供一定的能量和营养物质，有利于身体健康。
二、过量吃的坏处：
1、增加消化道负担：牛骨头上面的肉和里面的骨髓含有较多脂质，同时也含有蛋白质成份。
到此，以上就是小编对于牛骨汤的营养价值及功效作用的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
