大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老黄瓜有什么营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
炒熟的瓜子的热量及营养价值？
瓜子的种类较多：有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。
葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。
海瓜子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。
白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。
吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。营养价值：
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免黄瓜 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；也可将黄瓜切片后敷脸；
3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
老黄瓜怎么长期保存？
第一种方式就是黄瓜成熟以后，不去摘，直接让黄瓜长老变成老黄瓜种，老黄瓜种不仅可以延长黄瓜的储藏时间，并且还是一道药效非常高的食品，老黄瓜中富含大量的纤维素、植物蛋白及维生素，经常吃一些可以有效降低体内的胆固醇，多人体非常有益，做成的老黄瓜汤非常营养美味。同时老黄瓜里的种子有很好的补钙和壮骨的作用，可以把种子晒干留着做药用，我们当地也有比较成熟的黄瓜籽粉企业。黄瓜籽给农民增加的销售收入也很可观。

第二种方式是把黄瓜腌渍称美味的咸菜，北方在黄瓜大量上市的阶段，农民常喜欢用盐水将新鲜的黄瓜腌制起来，能一直保存到冬天在食用。腌制各种口味变化多样，可以腌制成甜酸口，也可以腌渍成酸辣口，也可以将黄瓜直接切成细条，然后用盐将黄瓜腌一下，再用一些重物将黄瓜中的水分压出，吃的时候直接用各种酱油调味料拌一下，这样做出来的黄瓜条吃起来清脆爽口，非常下饭。

还有一种常见的保存方法是将新鲜的黄瓜晒成黄瓜片，新鲜顶花带刺的黄瓜切成片，切片的厚度要适当，太厚的话不容易晒干，如果太薄的话，晒干以后就没有东西了，也可以直接切成长条的黄瓜片，放在阴凉通风的地方进行风干，风干后的黄瓜片可以长时间进行储藏，到了冬天用干黄瓜片做汤和凉拌都非常美味。
老黄瓜可以这样长期保存，把老黄瓜清洗干净沥干水分，切成长条放入适量盐胡椒粉葱姜蒜腌制一个小时，然后放入冰箱冷冻保存。
1、简易法采收时，连同瓜把一起采下。在大水缸中放入适量的水，在水上面搭上干净的隔板，隔板上面铺上湿麻袋片，然后在上面摆上黄瓜，摆完黄瓜盖住缸口。这种方法比较简单，可保鲜15-20天。在出售时，可将瓜把去掉，这样看着新鲜。
2、涂膜保鲜
① 涂膜液配制这是一种简便的贮藏方法。采取一定量的蔗糖脂肪酸脂，加入适量的水，加热至60-80℃搅拌溶解，然后加入一定量的海藻酸钠，搅拌至充分溶解，冷却到室温备用。经试验，最佳的涂膜液配比为5%的蔗糖脂肪酸酯和0.48%的海藻酸钠。
②浸渍方法将成熟度适当，外表无损，无病虫害的黄瓜浸入到上述配好的涂膜液中，浸渍30秒后取出黄瓜，自然风干，然后用塑料袋包装，在室温下贮藏。
③保鲜效果
用这种方法贮藏，可以明显地延长货架寿命，贮藏10天以上，仍可保持黄瓜鲜绿脆嫩的商品价值。
到此，以上就是小编对于老黄瓜有什么营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
