大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小麦的营养含量的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
燕麦和麦仁有什么不同？
.外观上面的区别:燕麦仁是燕麦米经过脱皮后的米粒，几乎保留了燕麦所有的营养价值,燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。
燕麦和麦仁是两种不同的食物，它们的营养价值不好比较，它们起的作用是完全不懂的，燕麦可以当做促进肠道蠕动时来吃，而麦仁可以加工成小麦粉，然后用小麦和粉做成各种食品来吃，后者可以作为主食食用，它们的营养物质含量也有较大的差异，其中膳食纤维含量燕麦就比麦仁多。关于燕麦和麦仁哪个营养价值高这个问题，我认为要看从什么角度来看，麦仁是小麦脱皮之后形成的，他经过研磨之后可以做成小麦粉，有的地区的人会将小麦粉作为主食代替大米食用，而没有将燕麦作为主食食用的，燕麦它的纤维含量较多。
来源不同
麦仁来自从种皮中除去的大麦或小麦，麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于其麸质蛋白含量，软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉;硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂，甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。
燕麦为禾本科一年生草本植物燕麦的种子，是世界各地广泛栽培种植的一种重要粮食兼饲草、饲料作物。具有抗旱、耐冷、耐瘠薄等优良性状和很高的营养及保健价值，主要栽培种分为有稃和裸粒两大类型。
用途不同
燕麦除了应用于食品领域，还可用于工业上的调制美白化妆品。
麦仁主要用于食品生产领域，例如谷物产品或面包和烘焙产品的添加剂。
营养成分不同
麦仁含有麦类谷物的全部营养成分，麦仁分为软、硬两类,但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于:其麸质蛋白含量。小麦仁不含胆固醇,富含纤维。同时含有少量矿物质。补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。但是烹饪容易但耗费时间。软麦仁必须煮20～30分钟。但可以通过炒制缩短其烹调时间。
燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35%～52%。此外，燕麦含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面;还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。由于燕麦营养成分丰富，且营养价值极高，因此已被列为保健食品。
麦片是加了其他成分的东西，比如奶粉，糖，还有一些其他的物质，而燕麦就是比较单纯的，就是燕麦片，相比麦片更加粗糙，在你胃里研磨时间更长，也没有麦片糖分那么高，是减肥时期的好东西，但是gi还算高的，可以轮流吃一些碳水
为什么说小麦粉等级越高，其营养价值越低？
小麦粉中含有营养物质主要是淀粉，其次是蛋白质、脂肪，还含有维生素和无机盐等。小麦粉的营养物质与其加工精度有关，精度越高，出粉率越低，淀粉含量就越高，其他营养成分的含量就越低。
小麦粉根据加工精度由低级到高可分为普通粉、标准粉和特制粉几大类，此外，还有经过特殊加工而成的全麦粉，因为含有较多的麸皮，所以纤维素和矿物质的含量较高，营养更为全面。
市场上的雪花粉则主要提取麦芯部分的胚乳而制得，纤维素和矿物质含量很低，
到此，以上就是小编对于小麦的营养含量表的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
