大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红酒鹅肝的营养价值的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
红酒鹅肝的做法?
冰镇红酒肥鹅肝做法如下:材料法国鹅肝100克,冰镇红酒10克,雕瓜50克。调料鸡粉3克,盐1克,陈年花雕5克,上汤150克,黄鸡油3克,湿淀粉2克。
做法1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟,入盘中上笼大火蒸5分钟至熟,取出放入盘中。
2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟,捞出摆在盘边。
3、上汤上火烧开,入湿淀粉勾芡,出锅浇在鹅肝上。
为什么吃鹅肝要配红酒?红酒有什么作用呢?
鹅肝酱属于前菜,应该配干型白葡萄酒。鹅肝酱油脂比较多,可以搭配温暖产区的雷司令或温暖产区的长相思比较合适
红酒鸭肝的配方?
材料:法国鹅肝100克,冰镇红酒10克,雕瓜50克。调料鸡粉3克,盐1克,陈年花雕5克,上汤150克,黄鸡油3克,湿淀粉2克。
做法1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟,入盘中上笼大火蒸5分钟至熟,取出放入盘中。
2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟,捞出摆在盘边。
3、上汤上火烧开,入湿淀粉勾芡,出锅浇在鹅肝上。
1、葡萄10粒,新鲜鸭肝2片,牛肉汁150CC,面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许,食盐少许。
2、葡萄去皮、去籽后、切半备用。白萝卜洗净去皮,切两段放置盘上,备用。鸭肝上洒少许的盐和黑胡椒粒,备用。
3、锅中倒入油,待至高温,然后将鸭肝两面均匀沾上面粉后,入锅煎熟,起锅摆盘,铺在白萝卜上。
4、锅中放入少许的油,将葡萄略为炒香,然后加入牛肉汁及砂糖,煮沸后转小火,待汤汁略收至浓稠,淋上红酒到已煎好的鸭肝上即可。
红酒鹅肝烧汁用哪个牌子的好?
鱼子酱和鹅肝酱可以选择德国进口福瑞德黑鱼子酱,以及法国进口ROUGIE(禄吉)鹅肝酱,品质、口感都不错。 选牌子其实还是要根据自己的消费水平以及口味来。法国鹅肝酱的味道是最为美味的,法国鹅肝酱的牌子有VDL维迪艾、GAK、No.239、ADRIEN DELBAS 、ROUGIE(禄吉) 、Succes Gourmand、REFLETS DE FRANCE、LABEYRIE等。德国进口福瑞德法国进口ROUGIE(禄吉)鹅肝酱好评肥肠不错,可以在大型超市和购物网站买到。
1、配搭冠军:美乐-赤霞珠混酿。甘香、果香并存,盖过当时已经冷食了的鹅肝腥度,把菜式的美味还原了。
2、配搭亚军:卡蒙纳红葡萄酒。果香平衡了鹅肝的油腻,甘香无穷。
3、配搭季军:德国雷司令。酒演变出花香,蜂蜜感突出,收尾微苦,但甘香四溢,有瑕不盖瑜。
这个问题并不能回答明确的结论,因为每个人的口味和品位都不同。
但可以提供一些有用的信息供选择,比如原材料、品牌、口感和风味等方面。
可以选择法国的Lafite、澳大利亚的Jacob's Creek等口感较好的红酒,选择品质较高的鹅肝如法国的Fois Gras、加拿大的Rougie等,深色、口感醇厚的酱汁可能更加适合烧鹅肝。
综上所述,个人视口味而异,可以选择适合自己的品牌和原材料。
到此,以上就是小编对于红酒鹅肝的营养价值及危害的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。