大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老黄瓜的营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
内部发芽的黄瓜能吃吗？
可以吃，但不宜过量
黄瓜发芽了可以吃，但不宜过量：
1. 发芽不会滋生有害物质：发芽后的黄瓜中一般不会滋生有害物质，可以适量食用。
2. 含有丰富营养成分：黄瓜中含有维生素C、碳水化合物等营养成分，适量食用能够为机体补充一定营养物质。
3. 不宜过量食用：黄瓜中含有较多的水分，过量食用可能导致尿液过多，不建议过量食用。注意将其用清水冲洗干净。
黄瓜变色还能吃吗？
黄瓜变色了还能吃，黄瓜在老的过程中慢慢会有翠绿色变黄，到后面老了会变成黄色。所以变了色，只是慢慢变老了，并不是说变坏掉了。
不能吃了，如果黄瓜变黄比较严重，已经出现腐烂、异味、发霉等情况，营养成分流失且可能引起不良反应。黄瓜保存方法不当导致变黄，需要及时处理。
黄瓜在变色后通常变得苦涩且质地变差，因此建议不要食用变色的黄瓜。新鲜的黄瓜通常呈现亮绿色，质地坚实且口感爽脆。如果黄瓜变色，可能表示它已经过熟或腐烂了。为了确保安全和口感，选择外观鲜绿、没有明显瑕疵的黄瓜进行食用。
黄瓜变黄了还能吃，但是不建议吃。
黄瓜变黄说明黄瓜开始枯萎，叶绿素在减少，细胞壁破裂，发生脱水反应，随着时间推移，黄瓜的水分越来越少，口感越来越差。
黄瓜，属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。
黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡１５－２０分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
老黄瓜怎么做好吃？
1泡黄瓜：色香味俱全，清脆爽口，营养美味，老少皆宜，好吃的停不下来！
2炝拌黄瓜条：色香味俱全，营养丰盛，香辣开胃，孩子们的超级最爱！
3黄瓜拌猪耳：色香味俱全，看上去是不是非常有食欲？营养又美味，操作非常简单！
4黄瓜拌粉丝：看上去是不是超级有食欲？清淡爽口，但营养不容小觑哦！
5酸甜小黄瓜：黄瓜洗净切薄片，加入多于炒菜的盐，腌制12个小时，至水分吸出，瓜片变软，挤干水分，加入老抽，味精，糖，香油，醋，花椒，大蒜，八角等调料，各种调料可根据口味加减，但是生抽一定要多放放入冰箱腌制12小时，随吃随取.
6凉拌黄瓜：色香味俱全，酸辣开胃又营养，欲罢不能的美味，不容错过哦！
炒熟的瓜子的热量及营养价值？
瓜子的种类较多：有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。
葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。
海瓜子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。
白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。
吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。营养价值：
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免黄瓜 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；也可将黄瓜切片后敷脸；
3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
到此，以上就是小编对于老黄瓜的营养价值及功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
