大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制的香椿有营养吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
香椿可以生腌吗？
香椿可以生腌，香椿摘回耒择好洗净凉干水分，用天水，无油的容器，把香椿放进去，撒上适量盐腌制，一天用手揉上一到两次，这样腌得匀。
可以，但香椿是不建议生吃的。
香椿也叫做香椿芽，在没有完全煮熟的香椿芽内存在有硝酸盐，并且硝酸盐的含量非常的高。如果生吃的话就有可能会导致体内的钙质流失，所以我们建议还是要把香椿芽放在开水锅中煮上一分钟左右然后再吃。
保存香椿是晒干好还是腌制的好？
香椿晒干保存是一种适合长期保存的方法，但是这样的香椿从口感上来说也会有所变化；
步骤：
1、将香椿芽清洗干净。
2、然后在阳光下摊开，晾晒至干燥。
3、将晒好干燥的香椿放在容器中，封好口。
香椿一般可以用盐腌渍来保存，可以将香椿洗干净，晒干表面水分，一层层撒少许盐腌制半天，放入保鲜袋或保鲜盒，入冰箱冷冻；
也可以将香椿洗干净，用开水焯烫20秒，捞出晾凉，控干水分，撒少许盐腌渍，而后放入冰箱冷藏或者置于阴凉处存放，一周以后可以食用；可以将香椿焯水后，放入保鲜袋密封，放入0度的冷藏室冷藏，可以保存一周左右；新鲜的香椿也可以直接放入保鲜袋，放入冰箱冷冻，也可以保持香椿芽的新鲜。
香椿尽量买嫩点的，摘洗干净，开水烫一下，快速地捞出过凉水，然后控水，不要挤得太干，因为在冷冻过程中，会流失一部分水分，用保鲜膜或者食品袋密封保存，冷冻就可以了，这是我常用的方法，每年都要存上几十斤，冬天吃特别有特色。
晒干保存
香椿晒干保存是一种适合长期保存的方法，但是这样的香椿从口感上来说也会有所变化，水浸保存
香椿的保存时间并不长，一般在常温下只能保存2-3天，而水浸法保存香椿是十分常见的一种家庭保存方法，一般这种保存方法适合香椿的短期保鲜，大约可以保存1周左右各有各的好
香椿芽腌制后亚硝酸盐含量还高吗？
香椿芽是一种非常健康的食材，但在腌制过程中会产生亚硝酸盐，可能对人体健康造成影响。根据科学研究，腌制后的香椿芽中的亚硝酸盐含量仍然比较高，需要注意食用量和频率。
为了减少腌制后香椿芽中的亚硝酸盐含量，可以采取以下几个措施：
1.将香椿芽放在清水中浸泡30分钟，可以大部分洗去亚硝酸盐。
2.加入适量的盐和醋，可以抑制细菌生长，减少亚硝酸盐的形成。
3.避免长期储存和反复加工，以减少亚硝酸盐的积累。
香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰，含量远远超过许可标准。焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，同时，焯烫后的香椿最好腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
正确腌制后亚硝酸盐会抵消，但是腌制的菜品，亚硝酸盐都高，食用时劲量少吃，不要勤吃，多吃新鲜的疏菜对人身健康有好处，
高，更高。香椿芽天然就含有较高的亚硝酸盐，腌制后的香椿芽亚硝酸盐的含量会极速上升。香椿芽焯水之后去除大量的亚硝酸盐之后在食用。
香椿最好腌几天才能吃？
7天
香椿腌制的时间通常需要一周左右，有利于香椿较好地入味。香椿内本身含有较为丰富的维生素C、铁、锌、碳水化合物等多种营养成分，适量食用可以为机体补充所需的营养元素。而腌制后的香椿，其营养价值可能会有所降低，但并不影响营养对人体的补充，对维持机体的正常活动也有一定的帮助作用。
到此，以上就是小编对于腌制的香椿有营养吗能吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
