大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么炖排骨好吃又营养的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
清炖排骨汤怎么炖好喝营养又简单?
主料
排骨1000g
辅料
葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,料酒适量,白醋适量,盐适量,水适量
做法步骤:
1 清炖排骨汤可以炖得很好喝营养,并且制作过程也很简单。
2 排骨是一种富含胶原蛋白和钙质的食材,适合女性、老年人和儿童食用。
炖排骨汤最好选择高压锅或慢炖锅,将排骨炖煮约1-2个小时,再加入适量的盐和其他调味料即可。
3 如果想让清炖排骨汤更加美味,可以在煮排骨汤时加入姜片、葱段等食材提味,或者加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等增加营养。
同时,也可以根据个人口味加入一些调料如红枣、枸杞等,提升口感。
1、排骨清净,凉水下锅煮到水沸腾
2、将煮过的排骨捞出控水,重新放入锅中
3、大火煮开,用勺子撇去漂浮在表面的浮沫
4、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右,40分钟后加适量白醋,让钙质溶解在汤中,出锅时加入盐调味即可。
食材:排骨400g、胡萝卜1根、玉米1根、山药2根、红枣适量、姜片葱结
做法:
1.排骨冷水下锅加姜片葱结、料酒,焯水后捞出;山药去皮切段,胡萝卜切滚刀块,玉米切段;
2.油热爆香姜片后放入排骨煎一下,然后倒入一大锅开水小火炖煮20分钟;
3.随后放入山药胡萝卜玉米继续炖20分钟,最后放入红枣炖10分钟左右,出锅前加盐调味即可!!
怎样炖排骨才有营养?
炖排骨是一种营养丰富的烹饪方法,以下是一些建议:
1. 选择优质的排骨:选择新鲜、肉质鲜嫩的排骨,最好选择有机或者草饲养的肉类,这样可以确保食材的质量和营养价值。
2. 添加多种蔬菜:在炖煮过程中,可以加入各种蔬菜,如胡萝卜、洋葱、土豆等,这样可以增加菜肴的营养价值,并且增添口感。
3. 控制烹饪时间:炖煮排骨时,可以选择慢炖的方式,这样可以保留更多的营养物质。炖煮时间一般为1-2小时,直到排骨变得酥烂。
4. 减少添加剂:尽量避免使用过多的调味料和添加剂,可以选择天然的调味料,如盐、胡椒粉、姜片等,以保持食材的原汁原味。
莲藕玉米排骨汤
食材
排骨450克、莲藕200g,玉米1根、胡萝卜1根、葱姜
做法步骤:
1排骨剁小块,玉米、胡萝卜、莲藕切段,葱姜切好排骨冷水放锅中,加葱段,姜片料酒煮开后洗净。
2锅中热油,排骨放入锅中煎至两面微黄,放姜片,加足沸水,加入玉米,莲藕小火炖煮半小时,再加胡萝卜炖煮半小时,出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~
1、用清水慢慢冲洗出排骨中的血水,然后将排骨放入开水里焯水,再用清水冲洗净排骨上的浮沫;
2、另锅下水放入排骨炖煮40分钟;
3、排骨煮好后捞出,沥干水份;
4、柚子粒、柠檬片备好;
5、锅内倒入2汤匙橄榄油,放入柠檬片,用锅铲用力压出柠檬汁,小火炒出果糖;
6、将沥干水的排骨倒入锅里翻炒,并煎香两面;
7、倒入适量的水和生抽,煮至水份收干;
8、另起锅倒入1汤匙橄榄油;
9、将排骨倒入翻炒均匀,当排骨九分熟的时候倒入柚子粒,让每根排骨裹上柚子粒即可。
1.先把排骨洗净,剁成小块。
2.放到热水中淖一下。
3.捞出来用凉水洗净。
4.葱切段、姜拍碎,八角、桂皮洗净。
5.料酒、老抽、生抽兑成碗汁。
到此,以上就是小编对于怎么炖排骨好吃又营养窍门的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。