大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干鲍营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
干鲍鱼片能生吃吗？
干鲍鱼片不能生吃。 干鲍鱼是鲍鱼的一种，分为“淡干鲍”和“咸干鲍”。干鲍鱼的烹制需要的时间较长，要用精制的顶汤反复烹制，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，使香味浓郁，肉质丰腴。 一、鲍鱼鹤鸦煲角螺汤 材料： 干鲍鱼片60克、角螺六至八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片。 做法：1、干鲍鱼片用清水浸软，约浸一小时。 2、买角螺时，请卖者敲去壳，切去尾。 3、将螺肉加入少许盐搓擦，洗净。 4、鹌鹑请卖者代刽，取去内脏，切去脚，洗净。 5、把适量之水烧滚，放下姜一片，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟，取起洗净。 6、水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。 功效： 鲍鱼滋阴、养颜、明目。角螺滋阴明目。鹤鸦补五脏、补中益气、壮筋骨。 二、花旗参鲍鱼生鱼汤 材料： 花旗参20克切片、干鲍鱼片60克、生鱼一条重约380克、猪展300克、红枣十粒去核、姜一片。 做法：1、花旗参、红枣洗净。干鲍鱼片用清水浸约一小时。 2、把适量之水煲滚，放下姜一片，下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。 3、生鱼刽后，洗净抹干水。 4、烧热镬，下油一汤匙，放下生鱼，煎至两面皆微黄色铲起。 5、水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。 功效： 花旗参益血补脾肺。生鱼生肌涧肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。 干鲍鱼的涨发方法： 干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。 1、干鲍鱼先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。 2、也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。 3、先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。
不建议直接吃，口感会欠佳，建议根据个人喜好泡发后烹饪食用。干鲍鱼的食用方法：首先需用刷子刷洗干净，浸泡1天后，再换清水以小火煮约2小时，捞出，沥干水分，并放入事先煮好的鸡或猪骨的高汤中，以小火煨煮约5小时至熟软，也可放进蒸锅蒸至软烂即可食用。鲍鱼的食用价值：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。注：天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍可能会损失原来味道及功能。
到此，以上就是小编对于干鲍鱼的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
