大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛轧糖的营养成分的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
吃花生牛轧糖的好处和坏处?
没有好处
花生牛轧糖的成分,只有微量的花生,其余都是糖分,
对小孩子来说,会胖,会坏牙
对女孩子来说糖分高了会胖,会长痘,会肤色暗沉
对老年人来说,更要饮食清淡,糖分多了有弊无利。
100克牛轧糖大约有多少块?
100克牛轧糖大约有12块,牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化。
牛轧糖的比例和配方?
牛轧糖配方比例:脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g,一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油,比例是3:3:2:1这样的比例,如果喜欢干果,可以适量的加一点点。
做法:1、首先将花生米烤熟,或者可以买现成的熟花生米;
2、用刀切花生米,不要太碎,基本每个花生米横一刀;
3、电饭煲或者不粘锅都可以,开煮饭档,先放黄油,融化后再放棉花糖,划圈搅拌,直到黄油和棉花糖融为一体,并且棉花糖中的气泡排出,放入奶粉,继续搅拌。
3、放入切碎的花生米,搅拌均匀,搅拌完毕,放入不粘方烤盘,用刮刀弄平,表面实在弄不很平,压扁就可以了。
4、等到差不多凉了,还带一点温时从烤盘取出,倒扣取出,反面很平整;
— 食材清单 —
香草口味棉花糖100克,奶粉100克,熟花生80克,抹茶粉2小勺
— 烹饪步骤 —
1· 原味牛轧糖:提前将花生用烤箱烤熟,去红衣后将花生仁依次掰成两瓣
2· 取100克香草口味的棉花糖放入容器中
3· 用微波炉高火叮40秒后,取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状
4· 接着倒入奶粉用筷子搅拌,待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀成团
5· 将步骤一中的花生瓣倒入,继续放入微波炉高火叮10秒钟
6· 取出后迅速用手揉至均匀
7· 将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中
1、比例为奶粉:棉花糖:花生:黄油=9:14:13:1。
2、材料准备:奶粉 270g、原味棉花糖420g、花生(或其他坚果)390g、无盐黄油 30g。
3、将生花生倒入烤盘中铺匀,放入烤箱,上下火120度烤15分钟。如果用的是熟花生仁,这一步就可以省略。也可以用锅炒熟,或者微波炉叮熟,不一定要用烤箱。
4、烤好的花生稍微凉一下,去皮待用。除了花生,还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等,做出不同口味的牛轧糖。
5、把黄油放入不粘锅里,小火慢慢融化,轻轻晃动不粘锅,让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅,不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部,抠都抠不下来。黄油的奶香味浓,实在没有黄油就用植物油代替。
6、下入棉花糖,用硅胶材质的刮刀轻轻压拌,让棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色无夹心的,并且全程小火,火越小成功率越高。
7、看到棉花糖基本都融了,就赶紧拌入奶粉,千万别有耽搁。棉花糖如果熬太久会出现油水分离,导致失败。为了让成品不会太甜,尽量选择糖份低的奶粉。
8、把花生倒入,再次拌匀后就可以关火取出了,花生不需要切小丁。
9、戴上手套,将稍稍放凉后的牛轧糖取出,放在方形盘里塑形。用擀面杖将表面擀平整,配合手调整形状和边缘,尽量成为规整的正方形或者长方形。用刀分成小块,裹上糖纸,装入密封罐里,常温保存。可以保存2周
到此,以上就是小编对于牛轧糖的营养成分表的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。