大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸鸡蛋有什么营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
蛋黄有咸味怎么回事？
蛋中大约70是水，还有其他一些营养物质和微量元素，营养丰富。这些营养都是从母鸡来的，包括水。蛋中的水直接由母鸡身体中的体液取得，体液与血液一样，含有盐分，所以煮鸡蛋是有咸味的。
由于小鸡脬出时主要从蛋黄中取得营养，包括盐，所以盐也主要集中在蛋黄中，这是靠蛋黄膜的主动运输实现的。
蛋黄有咸味是正常的。鸡蛋里面是含有少量的盐分的，因为蛋中大约70%是水，还有一些其他的营养物质和微量元素。
一般情况下鸡蛋中的盐分主要集中在蛋黄中，稍微有一点咸味是很正常的，可以正常食用，不用太过担心。
如果是夏天温度高，母鸡在喂食的鸡饲料含盐量配比相应增加，鸡体含盐量增加，造成鸡蛋中的盐分过高，在食用的时候就可以感觉鸡蛋有咸咸的味道。
鸭蛋黄的营养价值？
鸭蛋黄中营养价值丰富，含有大量蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、卵黄素，以及钙、铁、磷等。将煮熟的鸭蛋黄捣碎，将豆腐焯水，加入适量的糖、酱油、味精等其他的调味料搅拌均匀后即可食用。
鸭蛋黄当中营养价值是非常丰富的，含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁、蛋白质等微量元素，具有健脑益智、补钙的功效。
其中含有较多营养物质，如蛋白质、胆固醇、维生素A、维生素E、磷、镁、硒、锌、钙、钾、钠、脂肪等物质，能够促进身体生长发育，可以为身体提供营养物质，由于两者成分较为相似，无法比较总体的营养价值。
鸭蛋黄肯定是有营养的，鸭蛋黄当中营养价值是非常丰富的，鸭蛋黄当中含有非常丰富的蛋白质，脂肪，维生素a和维生素b的含量也是非常多的，而且鸭蛋黄当中还含有非常丰富的钙铁等微量元素。吃鸭蛋黄可以起到一个增强身体素质的一个作用。
蛋白为什么是咸的？
蛋中大约70是水，还有其他一些营养物质和微量元素，营养丰富。这些营养都是从母鸡来的，包括水。蛋中的水直接由母鸡身体中的体液取得，体液与血液一样，含有盐分，所以煮鸡蛋是有咸味的。
由于小鸡脬出时主要从蛋黄中取得营养，包括盐，所以盐也主要集中在蛋黄中，这是靠蛋黄膜的主动运输实现的。
咸鸡蛋咋放盐？
腌鸡蛋的盐与鸡蛋的比例是1﹕10。首先把鸡蛋洗干净晾干,按照10斤鸡蛋1斤盐的比例,把适量的花椒,八角，等量的盐放入锅里加水煮开后倒出,冷凉,把晾干的的鸡蛋放入坛子里倒入冷凉的水,以漫过鸡蛋为准,加点白酒，这样过一个多月就能吃了。还有一个方法是把鸡蛋在白酒中蘸一下，趁湿鸡蛋两头蘸盐，码在罐里，密封二十天左右就可以了，你可以试一下
做咸鸡蛋很简单，鸡蛋浸水没过鸡蛋，看水的深度放盐，一般是3:1的比例
一般咸鸡蛋是把盐抹在蛋壳外一层，放一段时间就变成咸鸡蛋了，因为蛋壳其实是会呼吸的，吸收了盐分就变成咸鸡蛋了。
1、腌制咸鸡蛋的时候要将清水和食盐的比例控制在5:2左右，这里要尽量让调制出来的盐水处于饱和状态。同时，制作咸鸡蛋的时候不可以使用生水，而是应该将它煮沸之后再使用。
2、咸鸡蛋是一种做法简单、富有营养的食物，很多人平时都喜欢自己在家里腌制咸鸭蛋食用。我们平时在制作咸鸭蛋的时候一定要控制好食盐和清水的比例，这很大程度上据定了最后咸鸡蛋的味道。
到此，以上就是小编对于咸鸡蛋有什么营养价值和功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
