大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脚板薯营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
长了芽板薯能吃吗？
脚板薯发芽能吃，无毒。但一般不建议吃，没有营养价值了。
脚板薯， 番薯的一种。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
红薯发芽了是可以吃的。红薯发芽后并不像土豆一样产生对人体有害的成分龙葵素。只要将红薯上长的芽去掉就可以使用，但是红薯长芽后，由于营养和水分的大量流失起来，不仅口感不好，而且还是会失去食用价值。
南方脚板薯怎样保存？
放在地窖保存。红薯的数量比较少的话，可以直接放在通风干燥处去保存，保存的过程中避免光照直射，这样就已经可以保存一段时间了。
红薯的数量特别的多的话，就可以准备一个地窖，将红薯放在地窖里面去保存，保存两三个月是没有什么问题的。
去泥，剪掉须根，放纸板箱，室内避光存放。
如果量大的话用干沙子，不能用湿的，少的话放通风干燥处，农村常放厨房火塘上面，温度不太高，但干燥是必要的，也可以挖个土洞，把脚板薯放进里面进行储藏！
脚扳薯，即脚板薯。因其外形如人的脚板模样而得名。脚板薯是江西、湖南两省的地方食用薯品种，其他省份虽有种植，但都没有湘赣两地有名。脚板薯肉质鲜甜，营养丰富。
（1）如果脚扳薯的量比较大的话，可用干沙子将它包裹起来留种保存，不可用湿沙子。若脚扳薯的量比较小的话，可以直接将它放在通风处。
（2）一般在农村里，都是将脚扳薯放在厨房的火塘上留种保存。
（3）还可以挖个土洞，把脚扳薯放在里面贮藏。
2、脚扳薯的生长特点
（1）脚板薯的生长期，一般是180-190天。
脚扳薯是不是紫山药？
紫山药就是脚板薯，是中国大陆自有的唯一的山药科。你可以在专门介绍山药的树上看到，现在紫山药有块状跟棍状的；江西的紫山药就叫脚板薯；现在市场上也有棍状的卖，棍状的比块状的贵一点，可能是因为比较好处理外皮的关系，从口感来说，块状比较粉，棍状比较脆！ 紫山药（脚板薯）是江西宜春的一个传统特产，其肉质紫红细腻滑爽，口感极佳，富含粘性蛋白，紫色花青素，维生素等多种营养成份，不仅有很高的食用价值，而且有固肾、益精、软化血管等药用滋补功能。
脚板薯钾含量多少？
根据我所了解的信息，脚板薯（也称为山药）的钾含量相对较高。每100克脚板薯中大约含有400毫克的钾。钾是一种重要的矿物质，对维持正常的心脏功能、肌肉收缩和神经传导至关重要。脚板薯是一种营养丰富的食物，除了钾外，它还含有膳食纤维、维生素C和b族维生素等。因此，脚板薯是一种可以作为均衡饮食的一部分的健康食品。
到此，以上就是小编对于脚板薯营养价值及功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
