大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养心菜营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
养心菜能做干菜吗？
可以晒干做干菜。用清水冲洗干净，择好，晾干备用。
开火烧水，将水烧至沸腾，然后将菜放入锅中焯水，时间不宜过长。将焯水完毕菜捞出，沥干放凉。用手将菜中多余的水分挤干。
将菜放在竹筛中，然后将竹筛放置在太阳下晾晒3-5天，直至空心菜变干变硬。
养心菜主要食用嫩茎叶，口感爽滑，无异味。可凉拌、素炒、配肉炒菜、清炖、火锅配菜等、清蒸、烧汤、火锅、泡茶等。既可佐食，又适合心脏病患者保，是一种理想的药食兼用型保健菜。
生吃。主料：养心菜。调料：根据不同口味蘸食麻汁、甜酱（不同酱具有不同味，生熟均可），或其他调味品。
凉拌。主料：养心菜。调料：根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：将养心菜洗净，切成段，放入沸水中，焯1-2分钟至颜色全部变成深褐色，放入清凉水中浸泡5分钟，沥干，加入适量调料，调匀即可食用，色泽美观、清脆爽滑。
素炒。主料：养心菜（洗净，切成段）。配料：植物油、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。油烧热，依次放入花椒、大茴香、姜、葱、养心菜，不断翻动，炒至养心菜变成深绿色，加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片、味精，拌匀即可食用。
肉炒。家庭炒养心菜同芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同，可炒出多种菜肴，肉可选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝，也可用虾米（虾米炒养心菜味道极佳）、海参等。注意：肉炒熟后再放养心菜。
炖菜。养心菜是最适合炖菜的叶菜。久煮不烂。吸取汤料的精华，口味极佳，食后食欲大增，最适合于鸡、鸽、牛肉、羊肉等合炖。注意：炖养心菜必须配肉。在肉快熟的时候，放入养心菜。
清蒸。口味独特，野味浓厚，营养丰富。制法：将养心菜洗净，沥干，切段，放入容器中，加入适量面粉拌匀。像蒸馒头一样，平铺5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，停火取出，用大蒜泥、麻汁酱、调味油、味精等拌匀，即可食用。调味油的简单制法：动植物油烧沸，依次放入切碎的干红辣椒、花椒面、姜丝、蒜片、味精、酱油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。
火锅配菜。食用方法同小白菜、生菜，方法简单，口味独特。
养心茶：养心菜的叶片、嫩梢茎搓揉晒干即成茶叶，泡出的茶水其色、香、味俱佳，饮用后可高度抑制失眠、心悸、烦闷，加糖饮用，口味更佳。除降血压外，还可解除酒醉头痛。特别是老年人以养心菜代茶，有益健康，益寿延年。
养心菜俗名还叫什么菜名？
养心菜是一种常见的蔬菜，它也有很多别名。比如，在四川、贵州等地，人们习惯把养心菜叫做“瓢儿菜”、“刀子菜”等。在江苏、上海地区，它又被称为“锅巴菜”、“老鼠菜”等。
养心菜是一种绿色的蔬菜，它的外形像一朵小菜花，叶子嫩绿，有着浓郁的草香味。养心菜的口感清爽，嚼起来略带韧劲，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素等。
养心菜，景天科景天属植物。
其表面蜡质，夏秋开金黄色小花，高20-50厘米，茎粗壮，叶互生，倒披针形，先端渐尖，基部窄楔形，边缘具钝齿，聚伞花序顶生；萼片5，披针形长短不一，花瓣5，黄色，椭圆状披针形，雄蕊10，心皮5，基部合生，骨突果放射状排列。原产于东亚，中国华北、华中、东南等各地区有分布，生于山坡林缘、灌丛、河岸阴湿地方。其性耐寒，喜阳光及干燥通风处，忌水湿，对土壤性质要求不严。养心菜具有清热解毒的功效，可以治疗虫蝎咬伤、烫火伤，疮疖痈肿。
到此，以上就是小编对于养心菜营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
